Description
Een romige rundvleesragout met groenten is een hartverwarmend gerecht dat perfect is voor koude dagen. Het combineert mals rundvlees met een mix van groenten in een rijke, romige saus.
Ingredients
Scale
- 500 g rundvlees (in blokjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 wortelen (in plakjes)
- 2 stengels bleekselderij (in stukjes)
- 200 g champignons (in plakjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 el bloem
- 500 ml runderbouillon
- 200 ml room
- 2 el olijfolie
- 1 laurierblaadje
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een pan en bak het rundvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui, wortel, bleekselderij en champignons toe aan de pan en bak ze 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Strooi de bloem over de groenten en roer goed.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg het vlees en het laurierblaadje toe.
- Laat 1,5 uur zachtjes pruttelen tot het vlees mals is.
- Voeg de room toe en laat nog 5 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Notes
- Je kunt het gerecht invriezen voor later gebruik.
- Serveer met aardappelpuree of pasta.
- Vervang de room door crème fraîche voor een iets zuurdere smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 1 uur 45 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: rundvleesragout, romige saus, stoofpot, comfort food