Description
Een stevige soep gemaakt met rundvlees en aardappelen, perfect voor een koude dag.
Ingredients
Scale
- 300 g rundvlees, in blokjes
- 4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 wortelen, in plakjes
- 1 selderijstengel, in stukjes
- 1 liter runderbouillon
- 2 eetlepels olie
- zout en peper naar smaak
- 1 laurierblad
- 1 theelepel tijm
Instructions
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui aan.
- Voeg het rundvlees toe en bak licht aan.
- Doe de wortelen, selderij en aardappelen in de pan en roer goed door.
- Voeg de bouillon, laurierblad en tijm toe. Breng aan de kook.
- Laat 30-40 minuten zachtjes koken tot het vlees en de groenten gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.
Notes
- Laat de soep langer sudderen voor een vollere smaak.
- Voeg eventueel wat prei toe voor extra smaak.
- Lekker met vers brood.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: rundvlees, aardappelsoep, stevige soep, wintergerecht