Description
Een romige risotto met Parmezaan en geroosterde garnalen, een heerlijk Italiaans gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 300 g risottorijst
- 200 g garnalen
- 1 liter kippenbouillon
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g boter
- 100 ml droge witte wijn
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
Instructions
- Verwarm de bouillon in een pan en houd het warm op laag vuur.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de garnalen 2 minuten per kant. Haal ze uit de pan en houd warm.
- Smelt de boter in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de risottorijst toe en roer goed tot de korrels glazig zijn.
- Voeg de witte wijn toe en laat inkoken tot de vloeistof bijna verdampt is.
- Voeg een scheut bouillon toe en roer tot de vloeistof is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst zacht maar beetgaar is.
- Roer de Parmezaanse kaas en garnalen erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Notes
- Gebruik Arborio- of Carnaroli-rijst voor de beste textuur.
- Voeg eventueel een beetje citroensap toe voor een frisse smaak.
- Serveer met extra Parmezaan voor wie dat wil.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: risotto, garnalen, Parmezaan, Italiaans, romig