Description
Romige Pompoensoep is een heerlijke, fluweelachtige soep die perfect is voor de herfst. Het is een voedzame en eenvoudige maaltijd die zowel als voorgerecht als hoofdgerecht kan dienen.
Ingredients
Scale
- 1 kg pompoen
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel kaneel
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Instructions
- Snijd de pompoen in blokjes.
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Verhit een pan en voeg de ui en knoflook toe, bak tot ze glazig zijn.
- Voeg de pompoenblokjes toe en bak deze kort mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat de soep 20 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
- Voeg de room toe en roer goed door.
- Breng op smaak met nootmuskaat, kaneel, zout en peper.
- Serveer de soep warm met toppings naar keuze.
Notes
- Kies de juiste pompoen, zoals Hokkaido of flespompoen, voor de beste smaak.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: soups
- Method: koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (250g)
- Calories: 200
- Sugar: 6
- Sodium: 300
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Keywords: pompoensoep, herfst, romig, gezond, vegetarisch