Description
Romige enchilada’s met kip en groene chili zijn een smakelijk en vullend gerecht, perfect voor een familiediner.
Ingredients
Scale
- 500 g kipfilet
- 1 blik groene chili (400 g)
- 200 g zure room
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 8 tortilla’s
- 200 g geraspte kaas
- 2 eetlepels olie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is. Voeg komijn, zout en peper toe.
- Meng de groene chili en zure room door het kipmengsel.
- Vul de tortilla’s met het mengsel, rol ze op en leg ze in een ovenschaal.
- Bestrooi met geraspte kaas en bak 20 minuten in de oven.
Notes
- Serveer met verse sla en guacamole.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: romige enchilada’s, kip, groene chili, Mexicaans gerecht