Description
Een hartige cheeseburger aardappelsoep die combineert de smaken van een cheeseburger met de romigheid van aardappelsoep.
Ingredients
Scale
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g rundergehakt
- 1 el olie
- 1 liter runderbouillon
- 200 ml room
- 100 g cheddarkaas, geraspt
- 1 tl mosterd
- zout en peper naar smaak
- 2 augurken, fijngesneden
Instructions
- Verhit de olie in een soeppan en bak het gehakt rul.
- Voeg ui en knoflook toe en bak mee tot ze zacht zijn.
- Doe de aardappelblokjes erbij en roer goed.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Pureer de soep grof met een staafmixer.
- Voeg room, kaas en mosterd toe. Roer tot de kaas gesmolten is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met augurk voor het serveren.
Notes
- Je kunt bacon toevoegen voor extra smaak.
- Serveer met brood of croutons.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: cheeseburger aardappelsoep, romige soep, gehakt soep