Description
Heerlijke romige champignonsoep gemaakt met verse ingrediënten.
Ingredients
Scale
- 500 g champignons
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 750 ml groentebouillon
- 250 ml room
- Zout en peper naar smaak
- Peterselie voor garnering
Instructions
- Verhit de boter in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
- Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten mee.
- Voeg de bloem toe en roer goed door.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 10 minuten zachtjes koken, roer af en toe.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, gegarneerd met peterselie.
Notes
- Je kunt de soep ook koud serveren als een frisse variant.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Belgisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: champignonsoep, romige soep, vegetarische soep, gemakkelijk recept