Description
Een heerlijke, romige avocadopasta met een frisse limoen smaak. Perfect voor een snelle en gezonde maaltijd.
Ingredients
Scale
- 400 g pasta (bijvoorbeeld spaghetti of penne)
- 2 rijpe avocado’s
- 1 limoen, sap en rasp
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)
- Olijfolie naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum of peterselie voor garnering
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water.
- Terwijl de pasta kookt, snijd je de avocado’s doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees in een blender of keukenmachine.
- Voeg het limoensap, de limoenschil, de knoflook, en een scheutje olijfolie toe aan de avocado’s. Mix tot een gladde saus.
- Wanneer de pasta klaar is, giet je deze af en bewaar je een kopje van het kookwater.
- Meng de avocado-saus door de warme pasta. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje van het bewaarde kookwater toe om het romiger te maken.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe (indien gebruikt) en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de pasta met verse basilicum of peterselie als garnering.
Notes
- Je kunt ook andere groenten zoals spinazie of cherrytomaatjes toevoegen voor extra smaak en kleur.
- Deze pasta is het lekkerst als hij direct geserveerd wordt, maar je kunt de saus ook van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Gezond
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 5
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 6
- Protein: 7
- Cholesterol: 0
Keywords: romige avocadopasta, avocado recept, gezonde pasta, limoen pasta, snelle maaltijd