Oh, wat heb ik een zwak voor deze romige Alfredo met kip en broccoli! Het is zo’n heerlijk simpel gerecht dat altijd in de smaak valt. Perfect voor drukke doordeweekse avonden wanneer je iets lekkers wilt zonder uren in de keuken te staan. Die combinatie van malse kipblokjes, knapperige broccoli en die onweerstaanbaar romige saus – ik krijg er nu al trek in! En het mooie is: het staat in een handomdraai op tafel. Mijn kinderen vragen er hier standaard om, en ook bij vriendendiners is dit gerecht altijd een hit. Vertrouw me, als je eenmaal deze versie hebt geprobeerd, wil je nooit meer iets anders!
Ingrediënten voor Romige Alfredo met kip en broccoli
Laten we beginnen met de basis – je hebt maar een handvol ingrediënten nodig voor dit heerlijke gerecht. En geloof me, kwaliteit maakt hier echt het verschil! Ik gebruik altijd:
- 300 g kipfilet, in kleine blokjes gesneden (zo bakken ze gelijkmatig)
- 200 g broccoli, in kleine roosjes (niet te groot, dan garen ze perfect)
- 250 ml verse room (voor die heerlijke romigheid)
- 100 g Parmezaanse kaas, vers geraspt (geen voorverpakte troep!)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (of meer als je van knoflook houdt zoals ik)
- 2 eetlepels echte boter (geen margarine, alsjeblieft!)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Benodigdheden
Voor dit recept heb je echt niet veel nodig – gewoon een paar basisdingen uit je keuken:
- Een grote koekenpan of braadpan (met deksel is handig)
- Een houten lepel of spatel
- Een scherp mes en snijplank
- Een rasp voor de kaas
- Een maatbeker voor de room
Stappenplan voor Romige Alfredo met kip en broccoli
Oké, laten we aan de slag gaan! Dit stappenplan is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt doen. Maar let goed op – de kleine details maken hier het verschil tussen goed en geweldig!
- Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Laat het schuimen maar niet bruin worden – we willen die mooie botersmaak behouden.
- Bak de kipblokjes in ongeveer 5 minuten goudbruin. Draai ze regelmatig om. Pro-tip: niet te veel in de pan gooien, anders stoomt de kip in plaats van dat hij bakt!
- Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee tot het geurt. Let op dat het niet verbrandt – verbrande knoflook verpest alles!
- Doe de broccoli erbij en bak 5 minuten mee. Ik houd van een beetje bite in mijn broccoli, dus als je het zachter wilt, dek de pan dan even af.
- Giet de room erbij en breng aan de kook. Laat 2 minuten pruttelen tot het iets ingedikt is.
- Roer de Parmezaan erdoor tot de saus mooi bindt. Haal van het vuur – de kaas smelt beter als de pan niet te heet is.
- Proef en breng op smaak met zout en peper. Vergeet niet dat Parmezaan al zout is, dus voorzichtig met het zoutvaatje!
Tips voor het perfecte gerecht
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips voor je:
- Voor een dikkere saus? Voeg wat extra Parmezaan toe of laat de saus wat langer inkoken.
- Broccoli te zacht? Voeg het pas toe als de saus al romig is, en laat het maar 2-3 minuten meegaren.
- Probeer eens een snufje nootmuskaat in de saus – het brengt alle smaken perfect in balans!
- Als de saus te dik wordt, roer er dan een scheutje melk door voor je serveert.
Variaties op Romige Alfredo met kip en broccoli
Dit recept is zo veelzijdig! Hier zijn mijn favoriete variaties:
- Vervang broccoli door spinazie (voeg het rauwe blad toe als de saus klaar is) of paprika (bak deze mee met de kip).
- Voeg wat champignons toe voor een extra umami-smaak – bak ze mee met de kip.
- Geen kip in huis? Gebruik gerookte zalm of garnalen voor een luxe twist.
- Serveer over pasta (tagliatelle is perfect!) of met rijst voor een steviger maaltijd.
Voedingsinformatie
Even een kleine disclaimer – deze voedingswaarden zijn schattingen gebaseerd op de standaard ingrediënten. Afhankelijk van welke kaas je gebruikt of hoeveel room je toevoegt, kunnen de waarden wat variëren. Maar voor één portie van dit heerlijke gerecht reken je ongeveer op:
- 450 kcal
- 28 g vet (waarvan 16 g verzadigd)
- 35 g eiwit
- 12 g koolhydraten
- 3 g vezels
Niet slecht voor zo’n smaakbom, toch?
Veelgestelde vragen over Romige Alfredo met kip en broccoli
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meest willen weten!
Kan ik de room vervangen door iets lichtere?
Zeker! Volle room geeft de beste romigheid, maar halfvolle room of zelfs kokosroom werken ook. Let op: met melk wordt de saus vaak te dun. Voeg dan wat meer kaas toe.
Hoe bewaar ik de restjes?
In een luchtdichte bak in de koelkast blijft het 2 dagen goed. De saus wordt wel dikker – roer er bij het opwarmen een scheutje melk door.
Wat is de beste manier om op te warmen?
Zachtjes in een pannetje op laag vuur, vaak roeren. In de magnetron kan ook (30 seconden per keer, roeren tussendoor), maar pas op voor spetterende saus!
Mag ik diepvriesbroccoli gebruiken?
Ja hoor! Laat het wel eerst goed uitlekken. Bak het iets langer mee want diepvriesgroente bevat meer vocht.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Eerlijk? De saus splitst vaak na ontdooien. Wil je het toch proberen, vries dan zonder broccoli in en voeg die vers toe bij het opwarmen.
Serveersuggesties
Wat maakt dit gerecht nóg lekkerder? De perfecte bijgerechten! Mijn absolute favoriet is vers knoflookbrood – dat krokante korstje is perfect om de laatste restjes saus mee op te scheppen. Of probeer eens een simpele gemengde salade met een citroen-dressing voor een fris contrast. En voor een echt Italiaans gevoel? Serveer er een glas witte wijn bij – een Pinot Grigio doet het hier fantastisch bij!
Bewaren en opwarmen
Restjes bewaar je het best in een afgesloten bakje in de koelkast – daar blijven ze zo’n 2 dagen goed. Let op: de saus wordt dikker als het afkoelt! Bij het opwarmen doe ik het liefst een scheutje melk erdoor en verwarm het rustig op laag vuur, regelmatig roerend. In de magnetron kan ook (30 seconden per keer, roeren tussendoor), maar pas op voor spetterende saus! En o ja – eet nooit iets dat langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan. Veiligheid voor alles!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je dit recept gemaakt? Ik ben benieuwd naar jouw versie! Laat hieronder zeker weten wat je ervan vond – of deel een foto van je creatie. Jullie feedback en tips maken deze blog steeds beter!
Print
Romige Alfredo met kip en broccoli: het perfecte 30-minuten gerecht
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Romige Alfredo met kip en broccoli is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect is voor een snelle maaltijd. De romige saus, malse kip en knapperige broccoli maken dit gerecht een favoriet.
Ingredients
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 200 g broccoli, in roosjes
- 250 ml room
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de boter in een pan en bak de kipblokjes goudbruin.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Doe de broccoli erbij en laat 5 minuten meebakken.
- Giet de room erbij en breng aan de kook.
- Roer de Parmezaanse kaas erdoor tot de saus dikker wordt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct.
Notes
- Je kunt de broccoli vervangen door andere groenten zoals spinazie of paprika.
- Voeg eventueel wat citroensap toe voor een frisse smaak.
- Lekker met pasta of rijst.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Romige Alfredo, kip, broccoli, romige saus, snel gerecht
