Description
Een romige en smaakvolle aardappelsoep uit de oven, perfect voor koude dagen.
Ingredients
Scale
- 500g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 liter groentebouillon
- 200ml room
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel tijm
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een ovenschaal en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak kort mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Zet de schaal in de oven en laat 30 minuten garen.
- Haal uit de oven, voeg de room en tijm toe en pureer tot een gladde soep.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Je kunt de soep dikker maken door minder bouillon te gebruiken.
- Voeg gerookte spekjes toe voor extra smaak.
- Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: aardappelsoep, oven, romig, winter