Romige aardappelsoep uit de oven in slechts 30 minuten

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Er gaat niets boven een dampende kom romige aardappelsoep op een koude winterdag. Mijn liefde voor aardappelsoep uit de oven begon jaren geleden toen ik bij mijn oma in de keuken stond te kijken. Haar geheim? Die langzame garing in de oven die alle smaken laat versmelten tot iets magisch. Inmiddels maak ik deze soep al minstens 15 jaar, elk seizoen weer, en ik zweer bij deze methode. Het is zo’n simpel gerecht, maar o wat kan het troost bieden! Die geur van gebakken ui, knoflook en tijm die door het huis waait… daar word ik altijd blij van. En het mooie is: je hebt maar een paar basis ingrediënten nodig voor een kom vol smaak.

Waarom je van deze aardappelsoep uit de oven zult houden

Vertel je vrienden maar vast dat dit jouw nieuwe favoriete wintergerecht wordt! Deze aardappelsoep uit de oven heeft alles wat je wilt:

Een romige textuur die je vingers en tenen verwarmt
Super eenvoudig om te maken – zelfs na een lange werkdag
Die heerlijke geur die je hele huis vult
Perfect voor die dagen dat je behoefte hebt aan troosteten
Kost bijna niets maar smaakt als een feestmaal

Serieus, ik maak dit al jaren en het blijft een hit. Zelfs mijn kinderen, die normaal niet van soep houden, scheppen er altijd een tweede keer van op!

Ingrediënten voor aardappelsoep uit de oven

Het mooie van deze soep? Je hebt maar een handvol simpele ingrediënten nodig voor een kom vol smaak. Dit is wat je nodig hebt voor 4 flinke porties:

500g aardappelen (ik gebruik altijd kruimige, geschild en in blokjes van ongeveer 2 cm)
1 grote ui, fijngesneden (geen tranen, beloofd!)
2 teentjes knoflook, fijngesneden (of meer als je van knoflook houdt zoals ik)
1 liter groentebouillon (zelfgemaakt of van een blokje, allebei prima)
200ml room (volle voor extra romigheid)
2 eetlepels olijfolie (of boter als je dat lekkerder vindt)
1 theelepel gedroogde tijm (of vers als je het hebt)
Zout en versgemalen peper naar smaak

Zie je hoe simpel? Dit zijn basisdingen die je waarschijnlijk al in huis hebt. En als je iets mist, geen paniek – ik geef straks nog wat handige vervangingen!

Benodigdheden

Voor deze heerlijke aardappelsoep uit de oven heb je echt geen speciale spullen nodig. Dit is wat ik altijd gebruik:

Een stevige ovenschaal (ik gebruik mijn favoriete gietijzeren pan)
Een goed scherp mes en snijplank
Een houten lepel om mee te roeren
Een staafmixer voor die perfect romige textuur

Dat is alles! Geen ingewikkelde apparaten, gewoon basiskeukenspulletjes die iedereen wel heeft liggen.

Hoe maak je aardappelsoep uit de oven

Oké, tijd voor het leukste deel – die heerlijke soep maken! Volg deze stappen en je hebt binnen no-time een kom troost in je handen. Let op, het is echt makkelijker dan je denkt!

Bereiding

Eerst die oven aan! Zet hem op 180°C zodat hij goed warm is als we hem nodig hebben. Pak nu je ovenschaal en verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn – ongeveer 3 minuten. Voeg dan de aardappelblokjes toe en bak ze 5 minuten mee. Ze hoeven niet gaar te zijn, we willen gewoon dat ze een beetje kleur pakken. Ruikt dat al niet geweldig?

Afmaken in de oven

Giet nu de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet dan direct de schaal in de voorverwarmde oven. Laat 30 minuten garen – de aardappelen moeten helemaal zacht zijn. Ik check altijd even met een vork of ze perfect gaar zijn. Ondertussen vult je huis zich met die heerlijke geur… mmm!

Final touches

Haal de schaal voorzichtig uit de oven (heet he!). Voeg de room en tijm toe en pureer alles met een staafmixer tot een gladde soep. Let op: als je van wat stukjes houdt, pureer dan niet helemaal glad. Proef nu en breng op smaak met zout en peper. En klaar is je perfecte kom troost! Serveer met wat vers brood en geniet.

Tips voor de perfecte aardappelsoep uit de oven

Na al die jaren dit recept te maken, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd. Hier zijn mijn gouden tips voor de beste aardappelsoep uit de oven ooit:

Wil je een dikkere soep? Gebruik dan wat minder bouillon – ongeveer 750ml in plaats van een liter. Je kunt altijd later nog wat toevoegen als het te dik is.
Voor een extra smaakbom: bak wat gerookte spekjes apart knapperig en strooi ze er vlak voor het serveren overheen. Wow, wat een verschil!
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast. De soep wordt vaak nog lekkerder de volgende dag!
Geen staafmixer? Geen probleem! Pureer dan een deel van de soep in de blender en roer terug door de rest.

Oh, en mijn geheime wapen? Een snufje nootmuskaat erdoor voor het serveren – echt een gamechanger!

Variaties op aardappelsoep uit de oven

Deze basissoep is een perfect canvas voor experimenten! Mijn favoriete twists:

Voeg een extra prei toe voor meer diepte – eerst even meestoven met de ui
Champignons geven een heerlijke umami-smaak – bak ze kort mee
Vervang de tijm door rozemarijn voor een aardse noot
Een handvol geraspte kaas erdoor voor het pureren? Yes please!

Het mooie is: je kunt er elke keer iets anders van maken. Laat je creativiteit de vrije loop!

Bewaren en opwarmen

Deze aardappelsoep uit de oven blijft perfect tot 3 dagen in de koelkast – vaak wordt hij zelfs nog lekkerder! Bewaar hem in een afgesloten bakje. Opwarmen doe je rustig op laag vuur, roer af en toe zodat hij niet aanbrandt. Voeg eventueel een scheutje extra room toe als de soep wat ingedikt is. Oh, en let op: als je hem invriest, kan de room wat schiften – gewoon goed roeren bij het opwarmen!

Voedingsinformatie

Natuurlijk wil je weten wat er in die heerlijke kom soep zit! Hierbij de voedingswaarden per portie (ongeveer 250ml), maar onthoud: deze kunnen wat variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten:

Calorieën: 250
Koolhydraten: 25g (waarvan suikers 5g)
Vetten: 15g (waarvan verzadigd 8g)
Eiwitten: 5g
Vezels: 3g

Niet slecht voor zo’n vullende en smaakvolle maaltijd, toch? En vergeet niet: goed eten gaat over genieten, niet alleen over cijfertjes!

Veelgestelde vragen over aardappelsoep uit de oven

Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke soep, dus hier komen mijn antwoorden op de meest gestelde vragen:

Kun je deze aardappelsoep invriezen?
Ja, maar let op: de room kan wat schiften na het ontdooien. Gewoon goed roeren bij het opwarmen en eventueel een scheutje verse room toevoegen. Het blijft 2-3 maanden goed in de vriezer.

Kan ik melk gebruiken in plaats van room?
Zeker! Gebruik dan volle melk voor de beste textuur. Het wordt wat minder romig, maar nog steeds lekker. Of probeer eens halfvolle melk met een klontje boter erdoor.

Moet ik echt een ovenschaal gebruiken?
Het kan ook in een gewone pan op het vuur, maar de oven geeft die unieke, diepe smaak. Geen ovenschaal? Gebruik dan een braadpan die ovenbestendig is.

Hoe krijg ik de soep extra glad?
Pureer hem dan niet alleen met de staafmixer, maar zeef hem daarna nog even door een fijne zeef. Even wat werk, maar wat een textuur!

Wat als ik geen staafmixer heb?
Geen paniek! Prak de aardappelen met een pureestamper of pureer een deel in de blender. Het wordt misschien niet supersmooth, maar wel lekker!

Dus wat wacht je nog? Ga die keuken in en probeer dit recept eens – ik wil dolgraag horen wat je ervan vindt! Laat het me weten in de reacties hieronder. Eet smakelijk!