Description
Een eenvoudig en smaakvol recept voor aardappelsoep gemaakt op het fornuis.
Ingredients
Scale
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 wortelen, in plakjes
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
- Peterselie voor garnering
Instructions
- Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui tot hij zacht is.
- Voeg de wortelen en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
- Doe de aardappelblokjes erbij en roer goed.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met peterselie en serveer warm.
Notes
- Je kunt ook prei toevoegen voor meer smaak.
- Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen.
- Voeg eventueel spekjes toe voor een hartige variant.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: aardappelsoep, fornuis, recept, nederlandse soep, vegetarisch