Description
Een romige en smaakvolle aardappel-preisoep die perfect is als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500g aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 preien, in ringen gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 200ml room
- 2 eetlepels olijfolie
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
- Voeg de prei toe en bak mee tot deze zacht wordt.
- Doe de aardappelblokjes erbij en roer goed.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Pureer de soep fijn met een staafmixer.
- Voeg de room toe en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt de soep ook maken zonder room voor een lichtere versie.
- Bewaar de soep maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Lekker met wat vers brood.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 250ml
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: aardappel-preisoep, groentesoep, romige soep