Description
Deze romige risotto is een heerlijk Italiaans gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je een smaakvolle risotto die iedereen zal bekoren.
Ingredients
Scale
- 1 kop risottorijst (zoals Arborio)
- 4 kopjes groenten- of kippenbouillon
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kop witte wijn (optioneel)
- 1/2 kop Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden voor garnering (zoals peterselie of basilicum)
Instructions
- Verhit de bouillon in een pan en houd deze warm op laag vuur.
- Verwarm de olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg de risottorijst toe en roer goed door zodat de rijst de olie absorbeert. Bak de rijst gedurende 1-2 minuten.
- Voeg de witte wijn toe (indien gebruikt) en laat deze al roerend verdampen.
- Begin met het toevoegen van de warme bouillon, één lepel per keer, en roer regelmatig. Voeg pas meer bouillon toe als de vorige hoeveelheid is opgenomen.
- Blijf dit proces herhalen totdat de rijst romig en al dente is, dit duurt ongeveer 18-20 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer de resterende boter en de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse kruiden en serveer warm.
Notes
- Voor extra smaak kun je groenten zoals champignons, erwtjes of spinazie toevoegen tijdens het koken.
- Deze risotto kan ook worden gemaakt met andere soorten kaas, zoals Gorgonzola of Pecorino, voor een andere smaakdimensie.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 9
- Cholesterol: 15
Keywords: risotto recept, romige risotto, Italiaanse risotto, risotto met kaas, makkelijke risotto, risotto met groenten, hoe maak je risotto