Description
Dit romige risotto recept is perfect voor een gezellig diner. Met eenvoudige ingrediënten bereid je een heerlijk gerecht dat iedereen zal bevallen.
Ingredients
Scale
- 1 kop Arborio rijst
- 4 koppen kippenbouillon (of groentebouillon)
- 1/2 kop witte wijn (optioneel)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kop Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Verhit de bouillon in een pan en houd deze warm op laag vuur.
- Verhit de olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de Arborio rijst toe en roer goed door zodat de rijst met de olie en ui bedekt is. Bak de rijst ongeveer 2 minuten.
- Voeg de witte wijn toe (indien gebruikt) en laat het koken tot de wijn bijna volledig is opgenomen.
- Voeg een soeplepel warme bouillon toe aan de rijst en roer regelmatig. Blijf dit herhalen, telkens als de bouillon bijna is opgenomen, totdat de rijst romig en al dente is, dit duurt ongeveer 18-20 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas en de resterende boter erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de risotto warm, gegarneerd met verse peterselie.
Notes
- Voor extra smaak kun je ook groenten zoals champignons, erwten of spinazie toevoegen.
- Zorg ervoor dat je de rijst regelmatig roert om aanbranden te voorkomen.
- Risotto kan ook uitstekend worden gemaakt met groentebouillon voor een vegetarische versie.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 20
Keywords: risotto recept, romige risotto, Italiaanse risotto, Arborio rijst, makkelijk risotto recept