Description
Ein köstliches und einfaches Gericht mit Zucchini und Paprika, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini (gewürfelt)
- 2 Paprika (rot und gelb, gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Gehackte Tomaten
- 1 TL Kräuter der Provence
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Zucchini und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Gehackte Tomaten, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eingedickt ist.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren. Kann als Beilage, über Pasta oder als leichtes Hauptgericht genossen werden.
Notes
- Für eine schärfere Variante eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Pilzen zubereitet werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Beilagen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 7
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 4
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