Weet je wat ik het állerleukste vind aan zuurdesem bakken? Dat je nooit iets hoeft weg te gooien! Die laatste restjes zuurdeeg discard die je normaal wegspoelt? Daar maak je de lekkerste Zuurdeeg discard pretzels van. Knapperig goudbruin korstje aan de buitenkant, zacht en een tikkeltje zuur van binnen – precies zoals een goede pretzel … Read more
Oh, bananenbrood met chocolade stukjes – mijn ultieme troosteten! Of het nu voor een gezellig ontbijt is of als zoete pick-me-up tussendoor, dit brood heeft altijd een plekje in mijn hart (en keuken). Ik herinner me nog hoe mijn oma het elke zondagochtend bakte, en die heerlijke geur van karameliserende bananen en gesmolten chocolade die … Read more
Er gaat niets boven een echte sneeuwdag, vind je ook niet? Ik herinner me nog goed hoe mijn moeder vroeger altijd zo’n heerlijke geur door het huis liet trekken als het buiten wit was. Die geur van gekookte aardappelen, worteltjes en vers deeg… mmm! Nu doe ik precies hetzelfde voor mijn eigen kinderen. Als de … Read more
Wat is er nou leuker dan een picknick op een zonnige dag? Ik word altijd helemaal blij als ik terugdenk aan die keren dat mijn moeder een mand vol lekkers meenam naar het park. Geen gedoe met borden en bestek, gewoon lekker eten met je handen! Daarom deel ik graag mijn favoriete picknick eten ideeën … Read more
Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik sint-jakobsschelpen proefde in een klein Frans restaurantje aan de kust. Die perfect gebakken buitenkant en die ongelooflijk malse binnenkant – ik was meteen verkocht! Thuis wilde ik dit gerecht namaken, maar het duurde even voor ik het onder de knie had. Na veel experimenteren ontdekte … Read more
Ik ben altijd zo blij als ik mijn zuurdeeg discard een tweede leven kan geven, en deze citroencake is echt mijn favoriete manier om dat te doen! De eerste keer dat ik het probeerde, was puur uit nieuwsgierigheid – wat gebeurt er als je dat zurige zuurdeeg mengt met de frisheid van citroen? Wow, wat … Read more
Oh, wat ben ik dol op dit gerecht! Kip met ananas en rijst was één van de eerste recepten die ik leerde maken toen ik net op mezelf woonde. Het is zo simpel, maar de smaken zijn écht magisch – een perfecte combinatie van zoet, hartig en een beetje umami van de sojasaus. En het … Read more
O, wat hou ik van St. Patrick’s Day! Elk jaar verheug ik me weer op het maken van deze vrolijke groene traktaties. Mijn kinderen zijn er dol op – en eerlijk gezegd, ik ook. Het begon allemaal toen ik voor het eerst deze chocoladehapjes maakte voor een schoolfeestje. Binnen een uur waren ze op! Sindsdien … Read more
Ik weet nog goed hoe ik voor het eerst met zuurdeeg begon en elke week met een schuldgevoel naar dat bakje discard keek. Wat een verspilling! Tot ik ontdekte hoe je van die ‘afval’-starter de lekkerste, meest veelzijdige tortilla’s kunt maken. Zuurdeeg discard tortilla’s zijn mijn redding geworden – ze zijn zo simpel, maar wat … Read more
Oh, wat houd ik van Pasen met chocolade bedekte aardbeien! Het is zo’n simpel maar feestelijk dessert dat altijd een glimlach op ieders gezicht tovert. Ik herinner me nog hoe mijn oma deze elke Pasen maakte – de geur van gesmolten chocolade vulde de keuken en wij kinderen konden niet wachten om ze te proeven. … Read more