Description
Een heerlijke en voedzame soep gemaakt met rundergehakt, groenten en kruiden. Perfect voor een koude dag of als comfortmaaltijd.
Ingredients
Scale
- 300 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 wortelen, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 liter runderbouillon
- 400 g tomatenblokjes
- 1 laurierblad
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is. Schep het gehakt uit de pan en zet apart.
- Voeg ui, wortelen, bleekselderij en knoflook toe aan de pan. Bak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg het gehakt terug, samen met de tomatenblokjes, bouillon, laurierblad, tijm en oregano.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20-25 minuten sudderen.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Verwijder het laurierblad en serveer warm.
Notes
- Je kunt verse kruiden gebruiken in plaats van gedroogde voor een intensere smaak.
- Voeg eventueel pasta of rijst toe voor een vollere maaltijd.
- Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Sudderen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: soep, rundergehakt, comfortfood, makkelijk recept