Makkelijke Pompoen Dump Cake in 3 Simpele Stappen

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oké, ik geef toe – de eerste keer dat ik over pompoen dump cake hoorde, dacht ik: “Dat klinkt veel te simpel om lekker te zijn.” Tot mijn schoonzus dit recept meebracht naar een herfstfeestje. Eén hap en ik was verkocht! Dit is hét ultieme dessert voor als je iets lekkers wil maken zonder gedoe. Geen gedoe met mixen, geen ingewikkelde lagen – gewoon alles in de schaal dumpen en laten bakken. Het wordt een heerlijke, kruidige pompoenbodem met een knapperige topping die smelt in je mond. Perfect voor drukke dagen of als je onverwacht bezoek krijgt. Sindsdien is dit mijn go-to recept geworden voor elk herfstfeest!

Ingrediënten voor Pompoen Dump Cake

Het mooie van deze dump cake? Je hebt maar een paar simpele dingen nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt! Hier is wat je nodig hebt voor die heerlijke herfstsmaak:

1 blik pompoenpuree (425 g) – geen kruiden toegevoegd!
1 blik gecondenseerde melk (395 g) – dat zoete, romige spul
3 grote eieren – op kamertemperatuur werkt het beste
1 theelepel vanille-extract – pure, geen imitatie
1 theelepel pompoenkruiden – mijn eigen mix is kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember
1 theelepel kaneel – voor extra warmte
1/2 theelepel zout – om alle smaken naar boven te halen
1 pak gele cakemix (430 g) – gewoon de basisversie
1/2 kop gesmolten boter (115 g) – ongezouten en niet te heet!
1 kop gehakte pecannoten (optioneel) – voor die extra crunch

Zie je hoe makkelijk dit is? Geen rare ingrediënten waarvan je de helft niet gebruikt. En die pecannoten? Die voeg ik er soms wel, soms niet aan toe – afhankelijk van mijn humeur!

Hoe maak je Pompoen Dump Cake

Dit is zo simpel dat je het bijna niet fout kunt doen – daarom hou ik zo van dit recept! Volg gewoon deze stappen en je hebt binnen een uurtje een heerlijk dessert klaar.

Stap 1: Meng de natte ingrediënten

Verwarm eerst je oven voor op 180°C. Vet intussen een ovenschaal in (23×33 cm werkt perfect). Nu het leuke deel: gooi de pompoenpuree, gecondenseerde melk, eieren, vanille, pompoenkruiden, kaneel en zout in een grote kom. Roer alles goed door elkaar tot je een glad, kruidig mengsel hebt. Proef niet te veel – het is verleidelijk, maar je moet nog wat overhouden voor de cake!

Stap 2: Voeg de cakemix en boter toe

Giet dat heerlijke pompoenmengsel in je ingevette schaal. Strooi nu de droge cakemix er gelijkmatig overheen – alsof je sneeuw over een herfstlandschap strooit! Giet dan voorzichtig de gesmolten boter eroverheen. Belangrijk: niet roeren! Die laagjes moeten hun werk doen tijdens het bakken. Wil je noten? Dit is het moment om die pecannoten erover te strooien.

Stap 3: Bakken en afkoelen

Zet de schaal in de oven en laat haar haar magie doen. Na ongeveer 50 minuten heb je een goudbruine bovenkant die heerlijk ruikt. Wil je zeker weten dat hij gaar is? Prik met een tandenstoker in het midden – die moet er schoon uitkomen. Laat de cake minstens 20 minuten afkoelen voor je ‘m serveert (hoe moeilijk dat ook is!). Die wachttijd is het perfecte moment om slagroom op te kloppen of het ijs uit de vriezer te halen. Trust me, het wachten is het waard!

Tips voor de Perfecte Pompoen Dump Cake

Na tientallen keren dit recept te hebben gemaakt, heb ik wat trucjes ontdekt die echt het verschil maken:

Kamertemperatuur is key: Laat je eieren en gecondenseerde melk even buiten de koelkast staan. Zo mengt alles veel makkelijker en krijg je een gladder beslag.
Parchment paper redt levens: Vet je schaal goed in, maar leg ook een stuk bakpapier op de bodem. Zo glijdt die perfecte dump cake er zo uit!
Niet te vroeg kijken: Weersta de verleiding om de oven te openen voor de eerste 40 minuten. Die hitteval kan je cake doen inzakken.
Botertemperatuur matters: Laat je gesmolten boter even afkoelen tot lauwwarm voordat je ‘m over de cakemix giet. Kokend hete boter kan de topping te snel laten bruinen.

Oh, en mijn geheime wapen? Een snufje extra kaneel over de topping voor het bakken – geeft zo’n heerlijke geur in huis!

Veelgestelde Vragen over Pompoen Dump Cake

Kan ik verse pompoen gebruiken in plaats van blik?
Ja, dat kan! Gebruik ongeveer 450 g gare pompoenpuree van verse pompoen. Snijd de pompoen in blokjes, kook of stoom ze zacht en pureer ze fijn. Let op dat je puree niet te nat is – anders wordt je cake te zompig. Pers eventueel overtollig vocht uit met een schone theedoek. Maar eerlijk? Op drukke dagen grijp ik gewoon naar blik – scheelt zoveel werk!

Wat als ik geen gele cakemix heb?
Geen paniek! Witte cakemix werkt ook prima, maar voeg dan wel een extra theelepel kaneel toe voor die warme herfstsmaak. Zelfs vanillecake mix kan in een noodgeval, al wordt de smaak dan wat minder uitgesproken. Heb je helemaal geen cakemix? Meng dan 360 g bloem, 300 g suiker, 1 zakje bakpoeder en een snuf zout – dat komt aardig in de buurt!

Hoe bewaar ik restjes?
Dek de cake goed af met folie of doe ‘m in een luchtdichte bak. In de koelkast blijft hij 3-4 dagen goed. Koud net zo lekker als warm! Wil je ‘m langer bewaren? Vries stukken in, goed verpakt in plastic folie. Dat doe ik altijd – dan heb ik voor onverwacht bezoek altijd iets lekkers bij de hand!

Voedingsinformatie

Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarden per portie pompoen dump cake. Let op: deze waarden kunnen iets variëren afhankelijk van de precieze ingrediënten die je gebruikt!

Portiegrootte: 1 stuk (ongeveer 1/12 van de cake)
Calorieën: 320 kcal
Vetten: 14 g (waarvan 7 g verzadigd)
Koolhydraten: 42 g (waarvan 25 g suikers)
Vezels: 2 g
Eiwitten: 6 g
Zout: 280 mg

Zoals altijd: deze waarden zijn indicatief en hangen af van welke merken je precies gebruikt. Met ijs erbij uiteraard iets hoger – maar dat weten we allemaal wel, toch?

Serveersuggesties

Oh, de mogelijkheden zijn eindeloos met deze pompoen dump cake! Mijn absolute favoriet? Een flinke schep zelfgemaakte slagroom erop – die romige textuur past perfect bij de kruidige cake. Of ga voor een bolletje vanille-ijs dat langzaam smelt over de nog warme cake. Heerlijk! Voor een feestelijk tintje strooi ik soms wat kaneel of geraspte chocolade erover.

Restjes? Geen probleem! Dek de cake gewoon goed af met wat folie en zet ‘m in de koelkast. Hij blijft minstens 3 dagen perfect – al betwijfel ik of hij het zo lang bij jou zal uithouden! Pro tip: een stukje koud uit de koelkast is stiekem ook heel lekker als snack met een kop koffie.

Variaties op Pompoen Dump Cake

De basisversie is al fantastisch, maar soms wil ik wat experimenteren! Hier zijn mijn favoriete twists:

Notenwissel: Vervang die pecannoten door gehakte walnoten of amandelen voor een andere textuur. Hazelnoten werken ook verrassend goed!
Chocoladeliefhebber? Strooi een handvol chocoladeschilfers over de cakemix voor een heerlijk contrast met de pompoensmaak.
Kokosfan: Voeg 50 g geraspte kokos toe aan het pompoenmengsel voor een tropisch tintje.
Speculaasdraai: Gebruik speculaaskruiden in plaats van pompoenkruiden en verkruimel er wat koekjes overheen voor het bakken.

Het mooie is: je kunt bijna niet falen met deze dump cake. Alles wat je erin stopt wordt alleen maar lekkerder!

Laat ons weten wat je ervan vond

Heb jij deze pompoen dump cake al gemaakt? Ik ben benieuwd naar jouw versie! Deel hieronder welke variaties jij hebt geprobeerd of vertel wat je ervan vond. Niets maakt me blijer dan te horen hoe jullie mijn favoriete herfstrecept aanpassen. En hey – foto’s zijn altijd welkom, die goudbruine korst wil ik zien!