Ik moet je iets vertellen – dit Recept voor Kippottaart is mijn ultieme troostmaaltijd. Echt waar! Elke keer als ik die geur van gebakken ui en knoflook door het huis ruik, weet ik dat er iets heerlijks in de oven gaat. En die combinatie van romige kipvulling met die knapperige bladerdeegkorst? Om van te smullen! Het is het soort gerecht dat iedereen bij me komt vragen, vooral na een lange dag. Mijn nichtje noemt het steevast “tante’s magische taart” en ik geef haar geen ongelijk. Het mooie is: het lijkt misschien fancy, maar het is zo simpel om te maken. Wacht maar tot je proeft hoe die kaas smelt en die champignons net dat beetje bite geven…

Ingrediënten voor Recept voor Kippottaart

Wat ik zo leuk vind aan dit recept? Je hebt maar een paar simpele dingen nodig om iets heel speciaals op tafel te zetten. Hier is alles wat je moet hebben voor die perfecte kippottaart:

• 500 g kipfilet, in blokjes gesneden (tip: ik snij ze iets kleiner dan blokjes, zo’n 2 cm, dan worden ze perfect gaar)
• 1 grote ui, fijngehakt (witte uien hebben mijn voorkeur, maar rode kunnen ook voor wat extra kleur)
• 2 teentjes knoflook, heel fijngehakt (of meer als je, net als ik, gek bent op knoflook!)
• 200 g champignons, in plakjes (kastanjechampignons geven wat meer smaak, maar gewone witte zijn ook prima)

Voor de romige basis:

• 200 ml room (volle room geeft het beste resultaat, maar ik heb het ook wel met kookroom gedaan)
• 100 g geraspte kaas (jonge kaas smelt het lekkerst, maar belegen kan ook voor wat meer pit)

En natuurlijk:

• 1 rol bladerdeeg (uit de diepvries, maar laat het wel op tijd ontdooien!)
• 1 eetlepel olie (zonnebloem- of olijfolie, wat je hebt)
• Zout en peper naar smaak (ik gebruik altijd versgemalen peper, dat maakt echt verschil)

Benodigdheden

Geen ingewikkelde spullen nodig hoor, maar deze dingen moet je wel bij de hand hebben:

• Een taartvorm van ongeveer 24 cm (ik gebruik zelf vaak een springvorm, dat werkt perfect)
• Een koekenpan voor het bakken van de vulling (met anti-aanbaklaag is handig)
• Een ovenschaal of bakplaat voor onder de taartvorm (voor het geval er iets lekt)
• Een houten lepel of spatel om te roeren
• Een mes en snijplank voor al dat snijwerk

Dat is het! Met deze simpele spullen kun je al aan de slag voor een heerlijke maaltijd die gegarandeerd in de smaak zal vallen. Mijn keuken ziet er na het koken vaak uit alsof er een orkaan doorheen is gegaan, maar dat hoort er een beetje bij, toch?

Stapsgewijze Bereiding van Recept voor Kippottaart

Oké, hier komt het leukste gedeelte – we gaan echt aan de slag! Ik heb dit recept zo vaak gemaakt dat ik het bijna met mijn ogen dicht kan doen, maar ik neem je stap voor stap mee. Het geheim? Goed voorbereiden en niet te hard van stapel lopen. Vertrouw me, het resultaat is het wachten meer dan waard.

Voorbereiding van de Vulling

Eerst die heerlijke vulling – dit is waar de smaak echt begint:

1. Verwarm je oven voor op 180°C (boventemperatuur). Dit is zo belangrijk voor die perfecte knapperige korst!
2. Verhit de olie in je pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze ongeveer 3 minuten tot ze zacht en geurig zijn (je ruikt het meteen als het goed is).
3. Doe de kipblokjes erbij en bak ze 5-6 minuten tot ze mooi wit zijn van buiten. Roer af en toe, maar niet te veel – laat ze een beetje kleuren.
4. Champignons toevoegen! Die gaan er nu bij voor nog eens 4-5 minuten. Je ziet ze slinken en dat is precies wat je wilt. Als er veel vocht vrijkomt, mag het vuur iets hoger om dat te laten verdampen.
5. Giet de room erbij en laat het geheel 2-3 minuten zachtjes pruttelen. Proef nu even en breng op smaak met zout en peper (ik doe altijd iets meer peper dan ik denk dat nodig is). Haal van het vuur en zet apart.

Assembleren en Bakken

Nu komt het magische moment waar alles samenkomt:

1. Rol het bladerdeeg uit op een licht bebloemd oppervlak. Het moet groot genoeg zijn om je taartvorm te bekleden met een randje van ongeveer 2 cm overhang.
2. Bekleed de taartvorm voorzichtig met het deeg. Druk het goed in de hoeken zonder te hard te trekken (bladerdeeg is soms een beetje eigenwijs). Prik de bodem een paar keer in met een vork – dit voorkomt bobbels!
3. Schep het kipmengsel in de vorm en verdeel het gelijkmatig. Strooi dan de geraspte kaas er overheen – ik hou ervan om hier ruim mee te zijn, want die gesmolten kaaslaag is gewoon hemels.
4. In de oven! Bak je kippottaart 30-35 minuten tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt. Oh, en die geur in je keuken? Die wordt alleen maar beter!

Tip van een doorgewinterde kippottaartbakker: zet een bakplaat onder je taartvorm voor het geval er iets lekt. Vertrouw me, je oven schoonmaken is niet hoe je je middag wilt doorbrengen!

Tips voor een Perfecte Recept voor Kippottaart

Na al die jaren en talloze kippottaarten later, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die ik graag met je deel. Deze kleine trucjes maken echt het verschil tussen een goede en een fantastische taart!

• Bladerdeeg ontdooien doe je het beste in de koelkast, minstens 2 uur van tevoren. Haal het pas op het laatste moment uit de verpakking – anders droogt het uit en scheurt het makkelijker.
• Snij je kipblokjes niet te groot, anders bakken ze niet gelijkmatig gaar. Ik houd ongeveer 2 cm aan – groot genoeg voor bite, klein genoeg om perfect te garen.
• Laat de vulling iets afkoelen voordat je hem in het bladerdeeg schept. Een te hete vulling maakt het deeg slap voordat het de oven in gaat – en dat wil je niet!
• Voeg wat mosterd toe aan de room voor een extra smaakboost. Een theelepeltje grove mosterd doet wonderen zonder overheersend te zijn.
• Bak op de onderste richel van je oven voor de knapperigste korst. Die extra hitte van onderaf zorgt ervoor dat het bladerdeeg echt perfect goudbruin wordt.
• Laat de taart 5 minuten rusten na het bakken voordat je hem aansnijdt. Zo kan de vulling iets dikker worden en loop je niet het risico dat alles eruit glijdt.

Oh, en mijn allerbelangrijkste tip? Wees niet bang om te experimenteren! De eerste keer dat ik dit maakte, was het een complete ramp (geloof me, je wilt niet weten hoe die eruit zag). Maar na wat oefenen en deze trucjes toe te passen, is het nu mijn meest gevraagde gerecht. Jij kunt dit ook – ik geloof in je!

Variaties op Recept voor Kippottaart

Wat ik zo leuk vind aan deze kippottaart? Je kunt er eindeloos mee variëren! Hier zijn mijn favoriete twists die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd – sommige per ongeluk ontstaan toen ik iets niet in huis had, andere bewuste experimenten die zo goed bevielen dat ze vaste prik werden.

• Spekjes in plaats van kip voor een hartigere versie. Bak eerst 150 g spekblokjes knapperig, laat het vet uitlekken en gebruik dat om de ui en champignons in te bakken. Hemels!
• Andere kaassoorten zoals gruyère of blauwaderkaas voor meer pit. Mijn nichtje zweert bij een mix van mozzarella en parmezaan voor dat ultieme smelt-effect.
• Groentevariaties: voeg wat gesneden paprika of spinazie toe aan de vulling. Laat de spinazie wel eerst goed uitlekken, anders wordt je taart te nat.
• Kruidenmagie: een snufje tijm of rozemarijn doet wonderen. Of voor wat pit: een mespuntje cayennepeper door de room mengen.
• Vegetarische versie door de kip te vervangen door gebakken tofu of kikkererwten. Voeg dan wel wat extra kruiden toe voor meer smaak.

Mijn meest memorabele ‘oeps’-variatie? Toen ik per ongeluk een potje pesto door de room mengde. Bleek een geniale vergissing! Dus wees niet bang om af te wijken van het recept – soms ontstaan de beste creaties per ongeluk. Wat is jouw favoriete twist op deze klassieker?

Bewaren en Opwarmen

Oké, eerlijk is eerlijk – bij ons blijft er zelden iets over van deze kippottaart. Maar mocht je toch restjes hebben (of expres extra maken, slim!), dan zijn dit mijn bewezen methodes om alles net zo lekker te houden als vers uit de oven.

Bewaren in de koelkast: Laat de taart eerst helemaal afkoelen (minstens een uur), anders wordt het bladerdeeg zompig van het condens. Wikkel hem dan goed in aluminiumfolie of doe hem in een luchtdichte bak. Zo blijft hij maximaal 2 dagen goed. Langer zou ik niet doen, want die romige vulling blijft het lekkerst als hij vers is.

Opwarmen: Hier komt het geheim voor die knapperige korst terug! Verwarm je oven voor op 160°C en leg de taart op een bakplaat. Bedek hem losjes met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen en warm hem in 15-20 minuten op. Haal de folie de laatste 5 minuten eraf om die korst weer lekker krokant te maken. In de magnetron? Kan wel, maar dan verlies je die heerlijke knapperigheid – alleen doen als je echt haast hebt!

Diepvriezen? Ik heb het wel eens geprobeerd, maar eerlijk gezegd vind ik het resultaat niet optimaal. Het bladerdeeg wordt vaak wat taai na ontdooien. Als je het toch wilt proberen: vries alleen de afgekoelde, ongebakken taart in en bak hem dan vers uit de diepvries (wel 10-15 minuten langer). Maar mijn advies? Geniet hem liever meteen op – dat is toch het lekkerst!

Voedingsinformatie

Nu we het over dit heerlijke Recept voor Kippottaart hebben gehad, wil ik je ook even meegeven wat de voedingswaarden ongeveer zijn. Let op: dit zijn schattingen hoor! Afhankelijk van welke kaas je gebruikt of hoeveel room je toevoegt, kunnen de waarden wat verschillen. Maar voor wie het wil weten, hier komt het:

Per portie (en laten we eerlijk zijn, bij ons is één portie vaak twee sneetjes!):

• 450 kcal – Ja, het is een stevige maaltijd, maar wel één die vult!
• 25 g eiwit van die heerlijke kip – niet slecht toch?
• 30 g koolhydraten (voornamelijk uit het bladerdeeg)
• 25 g vet (de room en kaas doen hier hun werk)
• 3 g suiker – natuurlijke suikers uit de ui en champignons

Een paar kleine aanpassingen kunnen al veel verschil maken:

• Gebruik je halfvolle room? Scheelt al snel 50 kcal per portie!
• Light kaas? Minder vet, maar ook minder smaak – daar moet je zelf een afweging in maken.
• Extra groenten toevoegen? Goed idee! Meer volume voor minder calorieën.

Mijn persoonlijke filosofie? Geniet met mate, maar geniet vooral! Dit is geen alledaags gerecht, maar iets waar je echt van mag smullen. En tussen ons: soms is een extra stukje gewoon nodig voor de ziel, toch?

Veelgestelde Vragen over Recept voor Kippottaart

Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus ik heb de meest gestelde even voor je op een rijtje gezet. Misschien herken je ze wel – ik had ze zelf ook toen ik voor het eerst een kippottaart maakte!

Kan ik diepvriesgroenten gebruiken in plaats van verse?
Ja, dat kan zeker! Ik heb het wel eens met diepvrieserwten of -worteltjes gedaan. Laat ze wel eerst goed ontdooien en uitlekken, anders wordt je vulling te nat. Persoonlijk vind ik verse groenten lekkerder, maar in een noodgeval werkt diepvries prima.

Hoe voorkom ik een drassige bodem?
Oh, deze is belangrijk! Drie simpele trucs: 1) Prik gaatjes in het bladerdeeg voor het vullen (dan kan stoom ontsnappen), 2) Laat de vulling goed afkoelen voor je hem in de taartvorm schept, en 3) Bak eventueel het bladerdeeg 5 minuten voor (‘blind bakken’) voordat je de vulling toevoegt. Werkt als een trein!

Kan ik dit recept van tevoren maken?
Zeker weten! Je kunt de ongebakken taart maximaal een dag van tevoren maken en in de koelkast zetten. Bak hem dan wel 5-10 minuten langer dan normaal. Of maak alleen de vulling klaar en bewaar die apart – dan hoef je op de dag zelf alleen nog het bladerdeeg te rollen en te bakken.

Wat kan ik doen als mijn bladerdeeg scheurt?
Geen paniek! Bladerdeeg is vergevingsgezind. Druk het voorzichtig weer samen of plak een extra stukje erover. Als het echt een puinhoop wordt: rol het deeg opnieuw uit en begin over. Been there, done that – het overkomt de besten!

Is er een manier om dit recept glutenvrij te maken?
Jazeker! Gebruik glutenvrij bladerdeeg (te koop bij de meeste supermarkten) en check of alle andere ingrediënten glutenvrij zijn. De vulling is van nature al glutenvrij, dus met dat speciale deeg heb je zo een veilige versie voor glutenintolerante gasten.

Nog meer vragen? Stel ze gerust! Na al die kippottaarten die ik heb gemaakt, heb ik vast wel een antwoord (of in ieder geval een leuk verhaal over hoe ik het fout deed). Deel vooral ook jouw eigen tips – ik leer graag bij van anderen!

Smullen van deze 5-sterren Recept voor Kippottaart

---

• Author: ushinzomr
• Total Time: 55 minuten
• Yield: 4 porties 1x
• Diet: Low Lactose

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Een heerlijke kippottaart met een knapperige korst en een romige vulling.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 g kipfilet, in blokjes
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 g champignons, in plakjes
• 200 ml room
• 100 g geraspte kaas
• 1 rol bladerdeeg
• 1 el olie
• zout en peper naar smaak

---

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de kipblokjes toe en bak ze gaar.
4. Voeg de champignons toe en bak mee tot ze zacht zijn.
5. Giet de room erbij en breng op smaak met zout en peper.
6. Rol het bladerdeeg uit en bekleed een taartvorm ermee.
7. Schep het kipmengsel in de taartvorm en bestrooi met kaas.
8. Bak 30-35 minuten tot de korst goudbruin is.

Notes

• Je kunt ook groenten zoals wortels of erwten toevoegen.
• Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.

• Prep Time: 20 minuten
• Cook Time: 35 minuten
• Category: Hoofdgerecht
• Method: Bakken
• Cuisine: Internationaal

Nutrition

• Serving Size: 1 portie
• Calories: 450 kcal
• Sugar: 3 g
• Sodium: 300 mg
• Fat: 25 g
• Saturated Fat: 12 g
• Unsaturated Fat: 10 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 30 g
• Fiber: 2 g
• Protein: 25 g
• Cholesterol: 80 mg

Keywords: kippottaart, kipgerecht, bladerdeegtaart