Description
Een hartige soep met rundvlees en verse groenten, perfect voor een voedzame maaltijd.
Ingredients
Scale
- 300 g rundvlees (in blokjes)
- 2 wortels (gesneden)
- 1 ui (fijngesnipperd)
- 2 stengels bleekselderij (gesneden)
- 1 liter runderbouillon
- 2 aardappelen (in blokjes)
- 1 laurierblaadje
- 1 tl tijm
- peper en zout naar smaak
- 1 el olijfolie
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het rundvlees rondom bruin.
- Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
- Giet de bouillon erbij en voeg de aardappelen, laurier en tijm toe.
- Breng aan de kook en laat 30-40 minuten op laag vuur sudderen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder het laurierblaadje en serveer warm.
Notes
- Je kunt ook andere groenten naar keuze toevoegen.
- Langer sudderen maakt het vlees malser.
- Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Soep
- Method: Stoven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: rundvleessoep, groentesoep, hartige soep, nederlands recept