Heerlijk recept voor corned beef met kool in 1 pan

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Corned beef met kool is zo’n gerecht waar ik altijd naar uitkijk als de dagen korter worden en de temperatuur daalt. Het is een stevige, hartverwarmende klassieker die met minimale inspanning maximaal smaakplezier oplevert. Mijn recept voor corned beef met kool is al jaren een favoriet in ons huishouden – vooral omdat het zo ontzettend makkelijk is om te maken, maar toch zo’n volle, rijke smaak heeft.

Wat ik zo fijn vind aan dit gerecht? Het is eigenlijk gewoon alles in één pan gooien en laten pruttelen in de oven. Geen gedoe met aparte pannetjes of ingewikkelde technieken. En het ruikt geweldig in huis als het aan het bakken is! Die combinatie van mals vlees, zoete kool en kruidige aroma’s is echt onweerstaanbaar. Perfect voor een drukke doordeweekse dag, maar ook zeker feestelijk genoeg voor het weekend.

Het mooie is dat je dit recept voor corned beef met kool zo makkelijk kunt aanpassen naar wat je in huis hebt. Meer groenten? Prima! Een andere kruidenmix? Ga ervoor! Maar vandaag deel ik graag mijn basisversie die altijd slaagt. Laten we beginnen!

Ingrediënten voor recept voor corned beef met kool

Oké, laten we beginnen met de ingrediënten – en geloof me, dit is echt een van die gerechten waar de eenvoudige ingrediënten samen iets magisch maken! Hier is wat je nodig hebt voor mijn favoriete versie:

1 kg corned beef – ik kies altijd voor een mooi gemarmerd stuk
1 middelgrote kool, in dikke parten gesneden – zo blijven ze lekker stevig
4 aardappelen, in grote stukken – ik gebruik vaak kruimige aardappelen
2 wortelen, in dikke plakjes – die houden mooi hun bite
1 ui, grof gesnipperd – voor die heerlijke basis smaak
2 teentjes knoflook, fijngehakt – omdat alles beter is met knoflook!
1 laurierblad – mijn geheim voor die diepe smaak
5 peperkorrels – voor een subtiel pittig accent
500 ml water – genoeg om alles lekker te stoven
1 tl mosterd – geeft zo’n lekkere bite
Zout naar smaak – maar let op, corned beef is vaak al zout genoeg

Zie je hoe simpel? Gewoon basisdingen die je waarschijnlijk al in huis hebt of makkelijk kunt vinden. En het mooie is – je kunt altijd wat extra’s toevoegen als je wilt. Maar dit is mijn go-to combinatie waar ik altijd op terugval!

Hoe maak je dit recept voor corned beef met kool?

Oké, nu komt het leuke gedeelte – het echte werk! Dit recept is zo simpel dat je bijna niet kunt geloven hoe lekker het wordt. Ik neem je stap voor stap mee door het proces, zodat je precies weet wat je moet doen voor de perfecte corned beef met kool.

Stap 1: Voorbereiding

Allereerst: zet je oven alvast aan op 180°C. Ondertussen snij je de kool in dikke parten (niet te klein, anders wordt het pap!) en de aardappelen in grote stukken. De wortelen snij ik in dikke plakjes van ongeveer 1 cm – zo worden ze precies goed gaar. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Klaar? Dan gaan we verder!

Stap 2: Samenvoegen en kruiden

Nu pak je een grote ovenschaal (ik gebruik meestal een ronde van 28 cm) en gooi je er alles in: de corned beef, kool, aardappelen, wortelen, ui en knoflook. Voeg het laurierblad, de peperkorrels en mosterd toe. Giet er 500 ml water bij – genoeg om alles lekker te stoven, maar niet te veel. Proef even en voeg eventueel een snufje zout toe, maar pas op: corned beef is vaak al zout genoeg!

Stap 3: Bakken in de oven

Dek de schaal goed af met aluminiumfolie – dit zorgt ervoor dat alle smaken mooi intrekken en het vlees extra mals wordt. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat het 2 uur langzaam garen. Na 2 uur haal je de folie eraf (voorzichtig, stoom is heet!) en laat je het nog een halfuurtje zonder folie bakken. Zo krijgt alles een mooi kleurtje en wordt de saus iets dikker. Het vlees is klaar als het makkelijk uit elkaar valt. Mmm, ruik je dat al?

Zie je hoe simpel? Gewoon alles in één schaal, de oven in, en wachten tot die heerlijke geuren je keuken vullen. Echt waar, dit is zo’n gerecht waar je bijna niets aan kunt verprutsen!

Waarom je van dit recept voor corned beef met kool zult houden

Oh, waar moet ik beginnen? Dit recept is gewoon een topper, en ik weet zeker dat jij er net zo dol op zult worden als ik. Hier zijn de redenen waarom dit gerecht zo fantastisch is:

Makkelijk als wat! Echt, je gooit alles in één schaal en de oven doet het werk. Geen gedoe met meerdere pannen of ingewikkelde technieken.
Perfect voor drukke dagen. Even voorbereiden, in de oven schuiven en je kunt andere dingen doen terwijl het bakt. Multitasking op z’n best!
Vullende, complete maaltijd in één gerecht – vlees, groenten en aardappelen, allemaal samen in harmonie.
Fantastisch voor meal prep – het blijft dagen goed en smaakt de volgende dag vaak nog lekkerder als de smaken zijn doorgetrokken.
Budgetvriendelijk – je maakt een enorme portie met relatief goedkope ingrediënten.
Héél veelzijdig – voeg gerust extra groenten toe of speel met kruiden. Het recept vergeeft alles!
Die heerlijke geur in huis terwijl het bakt – daar word je toch al vrolijk van?

Zie je wat ik bedoel? Dit recept voor corned beef met kool is gewoon een winnaar op alle fronten. Probeer het maar eens – ik wed dat het snel een vaste waarde in jouw keuken wordt!

Tips voor het perfecte recept voor corned beef met kool

Na zoveel keer dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat handige trucjes ontdekt die het nóg beter maken. Hier zijn mijn favoriete tips voor de ultieme corned beef met kool:

Slow cooker magic: Geen tijd om thuis te blijven? Doe alles in de slow cooker op laag voor 6-8 uur. Het vlees wordt zo mals dat het uit elkaar valt!
Meer smaak? Voeg een scheutje bier of bouillon toe in plaats van water voor extra diepte. Mijn geheim is een eetlepel bruine suiker voor die heerlijke karamelisatie.
Krokante finishing touch: Zet de ovengrill de laatste 5 minuten aan voor een knapperig korstje op de kool – wow!
Groentevariaties: Pastinaak, knolselderij of prei doen het hier geweldig in. Experimenteer maar raak!
Restjes tip: Snijd de volgende dag alles fijn en roer er een ei door voor een heerlijke corned beef hash. Simpel en geniaal!

Het mooie is: dit recept vergeeft alles. Te lang in de oven? Geen probleem. Te weinig kruiden? Komt goed. Het wordt áltijd lekker – dat beloof ik!

Veelgestelde vragen over recept voor corned beef met kool

Omdat ik dit recept voor corned beef met kool al zo vaak heb gemaakt (en er zoveel vragen over krijg!), heb ik de meestgestelde vragen voor je op een rijtje gezet. Hopelijk helpen deze antwoorden je verder!

Kan ik dit gerecht invriezen?
Zeker weten! Dit is één van die gerechten die perfect invriest. Laat het volledig afkoelen, verdeel het in porties en vries het in. Ontdooien in de koelkast en dan opwarmen in de oven of magnetron – net zo lekker als vers!

Welke andere groenten kan ik toevoegen?
Oh, hier kun je echt creatief mee zijn! Ik heb al succes gehad met prei, knolselderij, pastinaak en zelfs rode bieten (die geven een mooie kleur!). Voeg gerust wat je lekker vindt, maar snij alles wel in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen.

Hoe weet ik of het vlees gaar is?
Het vlees is perfect als het met weinig moeite uit elkaar valt als je er met een vork in prikt. Meestal na die 2,5 uur in de oven, maar als je twijfelt: gewoon even proeven! Corned beef kan niet snel té gaar worden in dit gerecht.

Kan ik dit recept maken zonder oven?
Absoluut! Doe alles in een grote pan met goed deksel en laat het op laag vuur 2 uur sudderen. Of – mijn favoriete alternatief – gooi alles in de slow cooker op laag voor 6-8 uur. Makkelijk zat!

Hoe lang blijft dit goed in de koelkast?
In een afgesloten bakje blijft het makkelijk 3-4 dagen goed. Sterker nog, de smaken worden vaak nog beter na een dag of twee! Wel even goed doorverwarmen voor het serveren.

Heb je nog andere vragen over dit recept voor corned beef met kool? Laat het me vooral weten – ik help je graag verder!

Voedingsinformatie

Hier is wat je ongeveer per portie van dit heerlijke recept voor corned beef met kool binnenkrijgt – handig om te weten als je op je voeding let:

Calorieën: Ongeveer 450 per portie
Eiwitten: 30g – perfect voor spieropbouw!
Koolhydraten: 35g (waarvan 6g vezels)
Vetten: 20g (7g verzadigd)
Natrium: 1200mg (corned beef is van nature zout)

Let op: deze waarden zijn schattingen en kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Vooral als je extra groenten toevoegt of de hoeveelheden aanpast, veranderen de voedingswaarden natuurlijk. Maar over het algemeen is dit een mooi uitgebalanceerde maaltijd met een flinke portie eiwitten en gezonde groenten!

Serveersuggesties voor recept voor corned beef met kool

Dit gerecht is al behoorlijk compleet op zichzelf, maar ik heb wat favoriete manieren ontdekt om het nóg specialer te maken! Een dikke snee vers zuurdesembrood is perfect om alle heerlijke jus op te soppen. Of probeer eens een flinke lepel mosterdsaus erbij – die pittige smaak combineert geweldig met het malse vlees. Voor de feestdagen serveer ik het graag met gebakken appeltjes of rode kool voor extra kleur. En voor de echte Hollandse ervaring? Gewoon een klontje roomboter over de warme aardappelen laten smelten. Simpel, maar oh zo lekker!

Bewaren en opwarmen

Restjes van dit recept voor corned beef met kool zijn eigenlijk nog lekkerder de volgende dag! Laat het eerst helemaal afkoelen en bewaar het maximaal 3 dagen goed afgedekt in de koelkast. Wil je het opwarmen? In de oven op 160°C wordt alles weer precies goed warm en knapperig. Geen tijd? Even in de magnetron op medium vermogen werkt ook prima – roer tussendoor wel even door voor gelijkmatige verhitting. En let op: die jus wordt nog lekkerder na een dagje rusten!

Laat ons weten wat je ervan vindt

Heb je dit recept voor corned beef met kool gemaakt? Ik ben zo benieuwd hoe het is gelukt! Laat hieronder je ervaringen achter of deel een foto – jouw tips en variaties kunnen anderen weer inspireren. Smakelijk!