Heerlijk recept voor corned beef hash in slechts 35 minuten

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Er gaat niks boven een stevig ontbijt dat je klaarmaakt met wat je nog in de koelkast hebt liggen, toch? Mijn recept voor corned beef hash is precies dat: simpel, vullend en o zo lekker. Ik herinner me nog goed hoe ik dit voor het eerst at tijdens een gezellige brunch bij een vriend – één hap en ik was verkocht! Het mooie is, je kunt er alle kanten mee op. Restjes corned beef? Perfect. Trek in iets hartigs? Yes. En het kost je maar één pan en een halfuurtje van je tijd. Zo’n gerecht dat altijd werkt, of je nu voor jezelf kookt of voor een groep.

Waarom je van dit recept voor corned beef hash zult houden

Dit recept is mijn go-to als ik iets lekkers en makkelijks nodig heb. Waarom? Omdat het:

Supersnel klaar is – binnen 35 minuten staat het op tafel
Heerlijk vullend werkt, perfect voor een stevig ontbijt of lunch
Ideaal is om restjes corned beef op te maken
Makkelijker kan niet – alles gaat in één pan
Je kunt het zo basic of uitgebreid maken als je zelf wilt

Echt, dit gerecht heeft alles wat je nodig hebt op een luie zondagochtend!

Ingrediënten voor recept voor corned beef hash

Voor dit heerlijke gerecht heb je maar een paar simpele dingen nodig:

400 g gekookte corned beef, in mooie blokjes van ongeveer 1 cm gesneden
500 g aardappelen (ik gebruik liefst vastkokende), geschild en in blokjes van 2 cm
1 middelgrote ui, fijngehakt – zo’n 100 gram
2 eetlepels boter (of olie als je dat liever hebt)
1 theelepel gedroogde tijm
Zout en peper naar smaak
2 eieren (optioneel, maar zo lekker als topping!)

Notities over ingrediënten

Geen gedroogde tijm in huis? Gebruik dan gerust 1 eetlepel verse tijm – dat geeft zelfs nog meer smaak! En als je van pit houdt, voel je vrij om een teentje fijngehakte knoflook mee te bakken met de ui. Voor de corned beef: blik werkt prima, maar zelfgemaakte of restjes van gisteren zijn minstens zo lekker. En die aardappelen? Zorg dat ze niet te klein zijn, anders worden het mush in de pan!

Benodigdheden

Voor dit recept heb je echt niet veel nodig, maar deze spullen maken het wel een stuk makkelijker:

Een grote, stevige koekenpan (ik gebruik zelf een gietijzeren pan voor die perfecte korst)
Een houten lepel om alles voorzichtig om te scheppen
Een goed scherp schilmesje voor die aardappelen en corned beef
Optioneel: een spatula voor het omdraaien als je het echt knapperig wilt hebben

Dat is alles! Meer gereedschap heb je echt niet nodig voor dit heerlijke gerecht.

Hoe maak je recept voor corned beef hash

Oké, laten we beginnen! Dit is mijn foolproof methode voor die perfecte corned beef hash:

Kook die aardappelen eerst: Doe ze in een pan met ruim koud, gezouten water. Breng aan de kook en laat 5-7 minuten koken tot ze net gaar zijn (een vork moet er makkelijk in gaan, maar ze mogen niet uit elkaar vallen). Giet af en laat goed uitlekken – niets erger dan natte aardappelen in je hash!
Bak de ui mooi zacht: Verhit de boter in je grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3-4 minuten tot hij glazig wordt (niet bruin!). Ruikt dat niet heerlijk?
Tijd voor de hoofdacteurs: Gooi de aardappelblokjes erbij en bak 5 minuten zonder te roeren – zo krijgen ze die mooie goudbruine korst. Daarna voorzichtig omdraaien en nog 5 minuten bakken.
Corned beef erdoor: Voeg nu die heerlijke corned beefblokjes toe samen met de tijm, zout en peper. Bak nog 3-4 minuten mee tot alles lekker warm is en een mooie kleur heeft. Gewoon af en toe omscheppen!
Finishing touch: Maak kuiltjes in de hash en bak daar eventueel eieren in als topping. Of serveer met gebakken eieren er apart bovenop – mijn persoonlijke favoriet!

Tips voor het beste resultaat

Wil je die perfecte hash? Onthoud dit:

Niet te vaak roeren – laat die aardappelen rustig bruin worden voor maximale knapperigheid
Restjes zijn perfect – gekookte corned beef van gisteren? Juist lekkerder!
Vuur niet te hoog – middelhoog is ideaal, anders brandt het aan
Proef tussendoor – voeg nog wat extra peper of tijm toe naar smaak

Variaties op recept voor corned beef hash

Dit recept is zo veelzijdig! Voeg gerust een rode paprika mee met de ui voor kleur, of een teentje knoflook voor extra pit. Mijn favoriete twist? Een scheutje Worcestershiresaus door de hash voor die umami-kick. En vergeet niet die gebakken eieren erop – het perfecte ontbijt!

Bewaren en opwarmen

Heb je wat over? Geen probleem! Bewaar de corned beef hash maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Opwarmen doe je het beste in een pan op middelhoog vuur – zo blijft die heerlijke knapperigheid behouden. De magnetron? Liever niet, dan wordt het een beetje papperig. Vertrouw me maar, die extra minuutje in de pan is het waard!

Voedingsinformatie

De voedingswaarden zijn geschatte gemiddelden – ze kunnen variëren afhankelijk van je specifieke ingrediënten en merken. Dit is gewoon een richtlijn om een idee te krijgen!

Veelgestelde vragen over recept voor corned beef hash

Kan ik rauwe aardappelen gebruiken? Absoluut niet, lieve mensen! Rauwe aardappelen worden niet gaar genoeg in de pan en blijven hard. Dat wil je niet in je hash. Kook ze altijd eerst even – vertrouw me, het verschil is enorm!

Werkt diepvries corned beef ook? Ja hoor, dat kan best! Laat het wel eerst goed ontdooien en uitlekken. Maar eerlijk? Vers of uit blik geeft echt een betere textuur. Diepvries is meer een ‘noodoplossing’.

Hoe maak ik het kruidiger? Oh, daar hou ik van! Voeg gerust wat paprikapoeder, een snufje cayennepeper of een scheutje hete saus toe. Mijn geheim? Een halve theelepel mosterdpoeder door het mengsel – geeft zo’n lekkere diepte!

Probeer dit recept en deel je ervaring!

Nou, daar heb je het – mijn ultieme recept voor corned beef hash waar ik zo dol op ben! Ik kan niet wachten om te horen hoe jullie het vinden. Gaat het jullie net zo smaken als bij mij thuis? Heb je een leuke variatie bedacht? Of misschien een handige tip die ik nog niet ken? Deel het vooral hieronder – ik ben benieuwd naar jullie creaties! En vergeet vooral niet te genieten van die eerste hap… mmm!