Description
Een klassiek recept voor Beef Wellington, een luxueus gerecht met malse rundvlees, omhuld met champignons en bladerdeeg.
Ingredients
Scale
- 500g ossenhaas
- 200g champignons, fijngesneden
- 1 el Dijonmosterd
- 6 plakjes parmaham
- 500g bladerdeeg
- 1 ei, losgeklopt
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
Instructions
- Verhit olijfolie in een pan en bak de ossenhaas rondom bruin. Laat afkoelen.
- Bestrijk de ossenhaas met mosterd.
- Bak de champignons tot al het vocht verdampt is. Laat afkoelen.
- Leg de parmaham op een vel vershoudfolie. Verdeel de champignons erover.
- Leg de ossenhaas op de champignons en rol strak in met de folie. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol het bladerdeeg uit. Leg het vlees erop en vouw het deeg eromheen. Bestrijk met ei.
- Bak 25-30 minuten in een oven van 200°C tot goudbruin.
- Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Notes
- Zorg dat het vlees goed afgekoeld is voordat je het inpakt.
- Gebruik vers bladerdeeg voor het beste resultaat.
- Snijd met een scherp mes voor mooie plakken.
- Prep Time: 40 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: beef wellington, ossenhaas, bladerdeeg, feestelijk gerecht