Description
Dit recept voor pasta met zalm is een heerlijke en snelle maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond. Romige saus, verse dille en sappige zalm maken dit gerecht onweerstaanbaar. Binnen 30 minuten staat er een smaakvol bord pasta op tafel!
Ingredients
Scale
- 300g pasta (bijv. tagliatelle, spaghetti of penne)
- 2 zalmfilets (ca. 150g per stuk), zonder vel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 sjalot, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 125ml droge witte wijn (optioneel)
- 250ml slagroom
- 50g geraspte Parmezaanse kaas
- Sap van 1/2 citroen
- Verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Terwijl de pasta kookt, snijd je de zalm in blokjes van ca. 2 cm.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de zalm toe en bak deze aan alle kanten tot hij gaar is. Haal de zalm uit de pan en zet apart.
- Blus de pan af met de witte wijn (indien gebruikt) en laat deze even inkoken.
- Voeg de slagroom en Parmezaanse kaas toe. Roer goed en laat de saus zachtjes pruttelen tot deze iets is ingedikt.
- Breng de saus op smaak met citroensap, zout en peper.
- Voeg de gekookte pasta en de gebakken zalm toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar.
- Garneer met verse dille en serveer direct.
Notes
- Voor een rijkere smaak kun je gerookte zalm gebruiken in plaats van verse zalm.
- Voeg extra groenten toe, zoals spinazie, broccoli of courgette, voor een gezondere maaltijd.
- Gebruik mascarpone in plaats van slagroom voor een nog romiger saus.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 150
Keywords: recept met pasta zalm, pasta zalm, zalm pasta, snelle pasta recepten, romige pasta, Italiaans recept