Description
Een klassieke Franse saus, perfect bij vis, schaal- en schelpdieren of koude gerechten. Deze ravigottesaus is fris, kruidig en eenvoudig te maken.
Ingredients
Scale
- 200 ml Mayonaise
- 2 eetlepels Witte wijnazijn
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 2 eetlepels Fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel Fijngehakte kervel
- 1 eetlepel Fijngehakte dragon
- 1 eetlepel Fijngehakte kappertjes
- 2 eetlepels Fijngehakte cornichons (kleine augurken)
- 1 eetlepel Fijngehakte sjalot
- 1 Hardgekookt ei, fijngehakt
- naar smaak Zout en peper
Instructions
- Meng de mayonaise, witte wijnazijn en Dijon mosterd in een kom.
- Voeg de fijngehakte peterselie, kervel, dragon, kappertjes, cornichons, sjalot en het hardgekookte ei toe.
- Meng alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de saus minimaal 30 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken goed kunnen mengen. Serveer koud.
Notes
- Voor een lichtere saus, vervang een deel van de mayonaise door Griekse yoghurt of crème fraîche.
- Experimenteer met andere verse kruiden, zoals bieslook of dille.
- De saus is het lekkerst als hij vers gemaakt is, maar kan tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
- Prep Time: 15
- Category: Saus
- Method: Koud bereiden
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 200
- Fat: 23
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 50
Keywords: ravigottesaus, franse saus, saus voor vis, koude saus, kruidige saus, mayonaise saus