Description
Deze preisoep is een heerlijke en eenvoudige soep, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd. Met slechts een paar ingrediënten en een korte bereidingstijd zet je in een handomdraai een smaakvolle en verwarmende soep op tafel.
Ingredients
Scale
- 2 grote preien, schoongemaakt en in ringen gesneden
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 100 ml room (optioneel)
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- Zout en peper naar smaak
- Garnering: verse peterselie, croutons (optioneel)
Instructions
- Verhit de olijfolie of boter in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de preiringen toe en bak deze mee tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Roer regelmatig.
- Schenk de kippen- of groentebouillon in de pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 15-20 minuten zachtjes sudderen, zodat de prei goed gaar is.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren (optioneel, voor een gladde textuur).
- Roer de room door de soep (optioneel) en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de soep nog even kort door, maar laat hem niet meer koken.
- Serveer de preisoep warm, gegarneerd met verse peterselie en eventueel croutons.
Notes
- Voor een vegetarische variant, gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon.
- Je kunt de soep ook indikken met een aardappel, die je in kleine blokjes snijdt en meekookt met de prei.
- Voeg voor extra smaak een laurierblaadje toe tijdens het sudderen en verwijder deze voor het pureren.
- De preisoep kan prima worden ingevroren. Laat de soep volledig afkoelen voordat je hem in een luchtdichte container in de vriezer bewaart.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 200
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 30
Keywords: preisoep, soep, prei, ui, knoflook, bouillon, room, makkelijk, snel, vegetarisch