Description
Deze romige pompoensoep is een heerlijke en gezonde keuze voor een gezellige maaltijd, perfect voor elk seizoen.
Ingredients
Scale
- 1 flespompoen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 500ml groentebouillon
- 200ml kokosmelk
- kaneel naar smaak
- nootmuskaat naar smaak
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Snijd de flespompoen, ui en knoflook in stukjes.
- Verhit wat olie in een pan en voeg de ui en knoflook toe, bak tot ze glazig zijn.
- Voeg de pompoenstukjes toe en bak deze kort mee.
- Voeg de groentebouillon toe en laat het geheel 20 minuten koken tot de pompoen zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een romige textuur.
- Voeg de kokosmelk, kaneel, nootmuskaat, zout en peper toe en meng goed.
Notes
- Gebruik een flespompoen voor de beste smaak.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Soepen
- Method: koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (250g)
- Calories: 200
- Sugar: 6
- Sodium: 300
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: pompoensoep, herfstmaaltijd, gezond, romig, eenvoudig