Description
Deze heerlijke romige soep is perfect voor koude dagen en verwent je smaakpapillen met zijn warme smaken en romige textuur.
Ingredients
Scale
- 1 Hokkaido-pompoen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 500ml groentebouillon
- 200ml room
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Instructions
- Kies de juiste pompoen: Voor de beste smaak gebruik je bij voorkeur een Hokkaido- of flespompoen.
- Snijd veilig: Gebruik een scherp mes en snijd de pompoen op een stabiele ondergrond.
- Rooster de pompoenstukjes in de oven voor een geconcentreerdere smaak.
- Verhit een pan en voeg de gesneden ui en knoflook toe.
- Voeg de geroosterde pompoenstukjes toe aan de pan.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook.
- Laat het geheel 20 minuten sudderen totdat de pompoen zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een romige consistentie.
- Voeg de room, kaneel en nootmuskaat toe en roer goed door.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm met een beetje extra room bovenop.
Notes
- Roosteren van de pompoen accentueert de natuurlijke suikers en verbetert de smaak.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: soups
- Method: koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (250g)
- Calories: 200
- Sugar: 6
- Sodium: 300
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 0
Keywords: pompoen, soep, herfst, comfort food, gezond