Description
Pompoen pannenkoeken zijn een heerlijke en voedzame optie voor ontbijt of brunch, perfect voor het gebruik van seizoensgebonden ingrediënten.
Ingredients
Scale
- 250g pompoenpuree
- 200g bloem
- 2 eieren
- 300ml melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- snufje zout
- olie of boter voor het bakken
Instructions
- Gebruik verse pompoen en zorg ervoor dat deze goed gepureerd is.
- Meng de pompoenpuree met de eieren in een grote kom.
- Voeg de melk toe aan het pompoenmengsel en roer goed door.
- Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een aparte kom.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en meng tot een glad beslag.
- Laat het beslag minimaal 30 minuten rusten.
- Verwarm een pan goed op middelhoog vuur en voeg een beetje olie of boter toe.
- Schep een lepel beslag in de pan en bak de pannenkoek tot er bubbels ontstaan aan de bovenkant.
- Draai de pannenkoek om en bak de andere kant goudbruin.
- Herhaal dit met de rest van het beslag.
- Serveer de pannenkoeken warm met toppings naar keuze.
Notes
- Gebruik biologische pompoen voor de beste resultaten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: breakfast
- Method: bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (100g)
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 200
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 30
Keywords: pompoen, pannenkoeken, ontbijt, brunch, herfst