Er gaat niks boven een gezellige avond met vrienden, en weet je wat daar altijd perfect bij past? Een mooi plateau met charcuterie en kaas! Ik maak dit al jaren voor feestjes en borrels, en iedereen is er dol op. Het is zo makkelijk in elkaar te zetten, maar ziet er altijd feestelijk uit.
Mijn favoriete moment? Als ik dat houten plankje met al die lekkernijen op tafel zet en iedereen meteen enthousiast begint te wijzen: “Oh, chorizo! En kijk, die geitenkaas!” Binnen no-time zijn de gesprekken levendiger en de glazen voller. Het mooie is dat je zo’n plateau in een kwartiertje in elkaar draait, maar het voelt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Echt mijn geheim wapen voor spontane visite!
Ingrediënten voor je plateau aperitif charcuterie fromage
Het allerbelangrijkste bij zo’n plateau? De juiste mix van smaken en texturen! Ik zweer bij deze combinatie:
- 100 g gerookteTurkey roaster – lekker in dunne plakjes
- 100 g salami – kies de pittige variant voor meer karakter
- 100 g chorizo – die paprika-smaak doet het altijd goed
- 200 g gemengde kazen (daar vertel ik zo meer over)
- 50 g olijven – zowel zwarte als grone voor contrast
- 50 g gemengde noten – walnoten en amandelen zijn mijn favo
- 1 vers stokbrood – licht geroosterd, héérlijk knapperig
- 50 g gedroogde vijgen – in partjes gesneden
- 50 g honing – voor die zoete touch
Keuze van kazen en charcuterie
Voor de kazen mix ik altijd wat zachte en harde soorten. Een romige brie (laat hem even op temperatuur komen!), een geitenkaas voor wat pit, en een stevige cheddar of comté voor de liefhebbers. Qua charcuterie kun je niet fout gaan met chorizo en salami – die geven direct zo’n feestelijk gevoel!
Extra toppings en dips
De vijgen snij ik in partjes en de olijven zet ik er los bij (niet iedereen is er dol op). De honing serveer ik in een klein schaaltje – perfect om die geitenkaas in te dippen! Oh, en soms voeg ik nog wat verse druiven toe voor een frisse noot.
Stappenplan voor het maken van je plateau aperitif charcuterie fromage
Oké, laten we beginnen! Dit is zo’n recept waar je eigenlijk geen recept voor nodig hebt, maar toch fijn is om even te checken hoe ik het doe. Het geheim zit ‘m in de volgorde – dan ziet het er meteen professioneel uit!
Opbouwen van het plateau
Eerst die kaas – die leg ik als basis neer op verschillende plekken van het plankje. Die romige brie snij ik in parten (niet te dun, dan smelt hij weg), de hardere kaas in blokjes. De charcuterie rol ik op of vouw ik losjes – die speelse vormpjes geven meteen zo’n feestelijk effect!
Dan de olijven en noten in kleine kommetjes of gewoon los tussen de rest. De vijgen snij ik door midden en leg ik met de binnenkant naar boven – zo zien ze er extra uitnodigend uit. En dat stokbrood? Die rooster ik licht, snij in stukken en leg aan één kant van het plateau.
Presentatietips
Gebruik een mooi houten plankje of – mijn favoriet – een slate plaat als ondergrond. Die donkere kleur laat alles er meteen chiquer uitzien! Leg eerst wat verse takjes rozemarijn of laurier neer voordat je de ingrediënten erop zet – dat geeft zo’n mooi natuurlijk effect.
TIP: Zet kleine mesjes bij de kazen en prikkers voor de hapjes – zo blijft het netjes en kan iedereen makkelijk pakken wat hij wil. En vergeet niet dat honingpotje in het midden te zetten – met een klein lepeltje erbij. Zo simpel, maar zo’n hit!
Waarom je dit plateau aperitif charcuterie fromage zal waarderen
Ik zweer bij deze platter om zóveel redenen – hier waarom jij er ook dol op zult zijn:
- Supermakkelijk – in 15 minuten staat het op tafel, zelfs als visite onverwacht langskomt
- Superflexibel – wissel de kazen en vleesjes af naar wat je in huis hebt of waar je trek in hebt
- Feestelijk effect – zo’n kleurrijk plateau geeft meteen een feestelijk gevoel, zonder dat je uren in de keuken staat
- Iedereen blij – met zoveel keuze is er voor elke smaak wel iets lekkers bij
- Geen gedoe – alles staat klaar, dus je kunt gewoon gezellig meepraten in plaats van in de keuken te staan
Serieus, sinds ik dit serveer krijg ik altijd complimenten – terwijl het zo weinig moeite kost. Mijn beste advies? Maak er wat meer van dan je denkt nodig te hebben… het gaat áltijd op!
Veelgestelde vragen over plateau aperitif charcuterie fromage
Ik krijg altijd dezelfde vragen als ik dit plateau serveer – hier zijn mijn snelle antwoorden:
Kan ik dit plateau van tevoren maken?
Absoluut! Zet de kaas en charcuterie een uurtje van tevoren klaar, maar dek het af met vershoudfolie. Het brood rooster ik pas vlak voor het serveren, anders wordt het zacht. De olijven en noten kunnen gerust langer blijven staan.
Wat zijn goede vegetarische alternatieven?
In plaats van charcuterie gebruik ik dan gegrilde groenten zoals courgette of paprika. Gerookte tofu of vegetarische ‘salami’ werkt ook prima. En extra kaas natuurlijk – halloumi van de grill is hier favoriet!
Hoe bewaar ik restjes?
Alles gaat in aparte bakjes in de koelkast. Charcuterie 2-3 dagen, kaas iets langer. Het brood wordt het best apart bewaard in een zak – dan blijft het knapperig. Vijgen en noten kunnen buiten de koelkast.
Kan ik andere kazen gebruiken?
Zeker weten! Kies wat je lekker vindt – blauwaderkaas voor de liefhebbers, of een pittige pecorino. Mijn enige tip: zorg voor contrast tussen zacht/hard en mild/pittig.
Hoe zorg ik dat het er mooi uitziet?
Gebruik verschillende hoogtes – zet bijvoorbeeld een kaas op een klein bordje. En vul lege plekken met verse kruiden of noten. Simpel, maar doet wonderen!
Voedingsinformatie
Even een kleine disclaimer – deze voedingswaarden zijn schattingen, want ze hangen natuurlijk af van welke kazen en vleesjes je precies kiest. Maar om je een idee te geven, per persoon (ongeveer een kwart van het plateau) zit je op:
- 350 kcal
- 25 g vet (waarvan 10 g verzadigd)
- 20 g koolhydraten
- 15 g eiwit
Die honing en vijgen zorgen voor wat suiker (10 g), maar ach – het is een feestje, toch? Alles met mate, dan geniet je er het meest van!
Bewaren en opwarmen
Restjes bewaar ik altijd apart – charcuterie en kaas in luchtdichte bakjes in de koelkast. Het brood gaat in een papieren zak om het knapperig te houden. Kaas serveer ik het liefst op kamertemperatuur, dus haal die een uurtje van tevoren uit de koelkast. Zo proef je alle smaken het best!
Laat ons weten wat je ervan vond
Ik ben zo benieuwd of jullie net zo enthousiast worden van dit plateau als ik! Heb je het gemaakt voor een feestje of gewoon omdat je er zin in had? Welke kazen en charcuterie heb je gekozen? Iedereen heeft zo z’n eigen favoriete combinaties – daar leer ik zelf ook altijd weer van.
Mijn vriendinnen sturen me vaak foto’s van hun creaties, en ik moet zeggen: sommige zien er nog mooier uit dan de mijne! Die ene keer met die granaatappelpitjes erover? Geniaal vond ik dat. Dus als jij een leuke variatie hebt bedacht of gewoon wilt laten weten hoe het ging, deel het vooral!
Oh, en als je tips hebt voor bijzondere kazen of charcuterie die ik absoluut moet proberen – ik sta altijd open voor nieuwe inspiratie. Dit plateau blijft zichzelf vernieuwen, en dat maakt het juist zo leuk om te maken. Dus vertel het me, dan kunnen we allemaal van elkaar leren!
Print
Perfect plateau aperitif charcuterie fromage in 15 minuten
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een heerlijk plateau met aperitiefhapjes, charcuterie en kaas, perfect voor een gezellige avond met vrienden.
Ingredients
- 100 g gerookteTurkey roaster
- 100 g salami
- 100 g chorizo
- 200 g gemengde kazen (brie, camembert, geitenkaas)
- 50 g olijven
- 50 g noten
- 1 stokbrood
- 50 g gedroogde vijgen
- 50 g honing
Instructions
- Snijd het stokbrood in plakjes en rooster licht.
- Leg de charcuterie en kazen op een serveerplateau.
- Voeg de olijven, noten en gedroogde vijgen toe.
- Serveer met honing als dip.
- Geniet van je plateau!
Notes
- Je kunt de kazen naar keuze aanpassen.
- Voeg eventueel wat verse druiven toe voor extra frisheid.
- Serveer op kamertemperatuur voor de beste smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 5 minuten
- Category: Aperitief
- Method: Koud serveren
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1/4 plateau
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: plateau, aperitief, charcuterie, kaas, hapjes
