Description
Deze pittige pindakaas ramen zijn een heerlijke combinatie van noedels, groenten en een romige, pittige pindakaassaus. Perfect voor een snelle maaltijd of als comfortfood, deze ramen zijn eenvoudig te maken en zitten boordevol smaak.
Ingredients
Scale
- 200g ramen noedels
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember, geraspt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 wortels, julienne gesneden
- 100g sugar snaps of doperwten
- 4 eetlepels pindakaas (bij voorkeur romig)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sriracha (of naar smaak)
- 300ml kokosmelk
- Bosuitjes, voor garnering
- Sesamzaadjes, voor garnering
Instructions
- Kook de ramen noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1-2 minuten tot ze geurig zijn.
- Voeg de rode paprika, wortels en sugar snaps toe en bak 3-4 minuten tot de groenten zacht zijn maar nog steeds knapperig.
- In een kom, meng de pindakaas, sojasaus, sriracha en kokosmelk tot een gladde saus. Voeg dit mengsel toe aan de pan met groenten en roer goed door.
- Voeg de gekookte ramen noedels toe aan de saus en meng alles goed door elkaar zodat de noedels bedekt zijn met de saus.
- Serveer de ramen in kommen en garneer met bosuitjes en sesamzaadjes.
Notes
- Je kunt de groenten aanpassen op basis van wat je in huis hebt.
- Voor extra eiwitten, voeg gebakken tofu of kip toe aan het gerecht.
- De hoeveelheid sriracha kan worden aangepast aan je persoonlijke voorkeur voor pittigheid.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 650
- Fat: 22
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Keywords: pittige pindakaas ramen, ramen recept, pindakaasnoedels, pittige noedels, Aziatische gerechten, vegetarische ramen