Description
Een smaakvolle en pittige Nigeriaanse stoofschotel met kip, kruiden en groenten.
Ingredients
Scale
- 1 hele kip, in stukken
- 2 uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode paprika’s, in blokjes
- 3 tomaten, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 theelepels gemalen cayennepeper
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel zout
- 2 bouillonblokjes
- 125 ml water
- 3 eetlepels plantaardige olie
Instructions
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de kipstukken goudbruin en haal ze uit de pan.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika en tomaat toe, bak 5 minuten.
- Doe de tomatenpuree, cayennepeper, gember, kurkuma, zout en bouillonblokjes erbij.
- Roer goed en laat 2 minuten pruttelen.
- Voeg de kip en water toe, breng aan de kook.
- Laat 30-40 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Serveer warm met rijst of brood.
Notes
- Pas de hoeveelheid cayennepeper aan naar jouw smaak.
- Je kunt ook kippendijen of -vleugels gebruiken.
- Langer sudderen maakt de smaken intenser.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Nigeriaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: pittig, kip, Nigeriaans, stoofpot