Description
Deze heerlijke koekjes zijn een perfecte combinatie van de nootachtige smaak van pistachenoten en de delicate geur van rozenwater. Ze zijn ideaal voor bij de thee of als een zoete traktatie.
Ingredients
Scale
- 150 g ongezouten pistachenoten, fijngehakt
- 100 g suiker
- 1/2 theelepel rozenwater
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
- 1 eiwit
- 100 g bloem
- Poedersuiker voor bestuiven
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de fijngehakte pistachenoten, suiker, rozenwater, vanille-extract, zout en het eiwit tot een samenhangend mengsel.
- Voeg geleidelijk de bloem toe en meng tot alles goed is gecombineerd.
- Gebruik een lepel om kleine hoopjes van het mengsel op de bakplaat te scheppen, met voldoende ruimte er tussen.
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster plaatst.
- Bestuif de afgekoelde koekjes met poedersuiker voor het serveren.
Notes
- Voor een extra smaakdimensie, voeg een snufje kardemompoeder toe.
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte container om ze vers te houden.
Keywords: pistache koekjes, rozenwater koekjes, Midden-Oosterse koekjes, zoete traktaties, glutenvrij alternatief