Description
Deze pistache honing baklava cheesecake combineert de rijke smaken van klassieke baklava met de romige textuur van cheesecake. Het is een heerlijke traktatie die perfect is voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 200 g verkruimelde koekjes (zoals digestive of graham crackers)
- 100 g gesmolten boter
- 500 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 200 ml zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 g fijngehakte pistachenoten
- 100 g honing
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 100 g filodeeg, gesmeerd met gesmolten boter
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Mix de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en druk het mengsel in de bodem van een springvorm.
- In een grote kom, meng de roomkaas met de suiker tot een glad mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door de zure room, vanille-extract, en kaneelpoeder. Meng goed.
- Voeg de fijngehakte pistachenoten toe aan het cheesecakemengsel en roer voorzichtig door.
- Giet het cheesecake mengsel op de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of tot de randen stevig zijn en de middelste nog een beetje wiebelig is.
- Laat de cheesecake afkoelen op kamertemperatuur en zet hem vervolgens minstens 4 uur in de koelkast.
- Voor de topping, snijd het filodeeg in stroken en leg ze op een bakplaat. Bestrijk elke laag met gesmolten boter en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de cheesecake met een drizzle van honing en de gebakken filodeeg bovenop voor een krokante textuur.
Notes
- Voor extra smaak, voeg meer gehakte pistachenoten toe als garnering.
- Je kunt ook een beetje sinaasappelschil toevoegen voor een frisse smaak.
- Deze cheesecake kan tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 80
Keywords: pistache honing baklava cheesecake, baklava cheesecake recept, romige cheesecake met pistachenoten, mediterrane desserts