Description
Een klassieke peterseliesaus, perfect bij vis, gevogelte of groenten. Deze saus is eenvoudig te maken en voegt een frisse, kruidige smaak toe aan elk gerecht.
Ingredients
Scale
- 50 g 50 g boter
- 50 g 50 g bloem
- 500 ml 500 ml melk
- Zout (naar smaak)
- Witte peper (naar smaak)
- 1 tl Citroensap (naar smaak)
- 3 el Verse peterselie (fijngehakt)
Instructions
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer goed met een garde tot een gladde roux ontstaat. Laat de roux 1-2 minuten garen zonder te kleuren.
- Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend met de garde om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus begint te binden en glad is.
- Laat de saus zachtjes koken op laag vuur gedurende 5-7 minuten, onder voortdurend roeren, zodat de bloem goed gaar wordt.
- Breng de saus op smaak met zout, witte peper en citroensap.
- Haal de pan van het vuur en roer de fijngehakte peterselie door de saus.
- Serveer de peterseliesaus warm bij vis, gevogelte of groenten.
Notes
- Voor een rijkere smaak kun je een scheutje room toevoegen aan de saus.
- Experimenteer met andere kruiden, zoals dille of bieslook, voor een andere smaakvariant.
- De saus kan van tevoren worden bereid en opgewarmd, maar roer er dan vlak voor het serveren de peterselie door.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Saus
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 3
- Sodium: 100
- Fat: 11
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 30
Keywords: peterseliesaus, saus, vis, gevogelte, groenten, recept, nederlands, koken