Description
Een hartige en smaakvolle Mexicaanse stoofschotel met mals rundvlees in een rijke rode saus.
Ingredients
Scale
- 500 g rundvlees (blokjes)
- 2 el plantaardige olie
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 2 el chilipoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl oregano
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 250 ml rundvleesbouillon
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een pan en bak het rundvlees bruin.
- Voeg ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Doe chilipoeder, komijn en oregano erbij en roer goed.
- Voeg tomatenblokjes en bouillon toe en breng aan de kook.
- Laat 1,5 tot 2 uur sudderen tot het vlees mals is.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Serveer met rijst of tortilla’s.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals paprika.
- Kan worden ingevroren voor later gebruik.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 2 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: chili colorado, Mexicaans, rundvlees, stoofschotel