Description
Een heerlijke Beef Wellington gemaakt met mals rundvlees verpakt in knapperig bladerdeeg. Perfect voor speciale gelegenheden.
Ingredients
Scale
- 500 g ossenhaas
- 200 g champignons, fijngesneden
- 50 g foie gras
- 1 el mosterd
- 5 plakjes parmaham
- 1 pakje bladerdeeg
- 1 ei (voor het bestrijken)
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kruid de ossenhaas met zout en peper en bak rondom kort aan in een pan.
- Bestrijk de ossenhaas met mosterd.
- Bak de champignons en foie gras kort aan en laat afkoelen.
- Leg de parmaham op een vel vershoudfolie, verdeel de champignonmengsel erover.
- Leg de ossenhaas erop en rol strak in met de folie. Laat 15 minuten rusten in de koelkast.
- Rol het bladerdeeg uit, leg de ingepakte ossenhaas in het midden en vouw strak dicht.
- Bestrijk met losgeklopt ei.
- Bak 25-30 minuten in de oven tot goudbruin.
- Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Notes
- Gebruik verse champignons voor de beste smaak.
- Zorg dat de ossenhaas goed is afgekoeld voor je hem inpakt.
- Snijd pas aan tafel voor een knapperig korstje.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 45 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Beef Wellington, rundvlees, bladerdeeg, feestelijk gerecht