Description
Beef stroganoff is een klassiek gerecht met malse stukjes rundvlees, room en champignons. Het is eenvoudig te maken en perfect voor een stevige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g rundvlees (biefstuk of entrecote)
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels boter
- 1 ui, fijngehakt
- 200 g champignons, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 ml runderbouillon
- 200 ml zure room
- 1 eetlepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (optioneel)
Instructions
- Snijd het rundvlees in dunne reepjes en bestrooi met bloem.
- Verhit de boter in een pan en bak het vlees bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Bak de ui, champignons en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de runderbouillon toe en laat iets inkoken.
- Roer de zure room en mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg het vlees terug toe en verwarm alles door.
- Garneer met verse peterselie en serveer met rijst of noedels.
Notes
- Gebruik mager rundvlees voor een lichtere variant.
- Voeg eventueel een scheutje witte wijn toe voor extra smaak.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Russisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: beef stroganoff, rundvlees, champignons, eenpansgerecht