Lekkerste pasta salade recept in 15 minuten klaar

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Ik kan er niet omheen – deze pasta salade is mijn redding geweest op zoveel drukke avonden. Het is één van die pasta salade recepten die zo simpel is dat je hem bijna uit je hoofd kent, maar toch zo smaakvol dat iedereen er altijd om vraagt. Mijn beste vriendin heeft me dit recept geleerd tijdens een strandpicknick jaren geleden, en sindsdien is het mijn go-to gerecht voor elke barbecue, lunch of als ik gewoon even geen zin heb om lang in de keuken te staan. Die combinatie van frisse groenten, zoute feta en die kruidige dressing… het werkt gewoon altijd!

Waarom je van dit pasta salade recepten gaat houden

Supersnel klaar – binnen 15 minuten staat hij op tafel
Heerlijk fris en licht, maar toch vullend genoeg als hoofdgerecht
Perfect voor warme dagen als je niet wilt koken
Je kunt eindeloos variëren met wat je in huis hebt

Ingrediënten voor pasta salade recepten

Wat ik zo fijn vind aan dit recept is dat je waarschijnlijk de meeste ingrediënten al in huis hebt! Hier is alles wat je nodig hebt voor mijn favoriete pasta salade:

250g pasta (ik gebruik vaak penne of fusilli, maar elke vorm werkt)
1 verse komkommer, in kleine blokjes gesneden (zodat je in elke hap wat knapperigs hebt)
200g zoete cherrytomaatjes, netjes gehalveerd
1 rode ui, fijn gesneden (doe wat minder als je niet zo van ui houdt)
100g zwarte olijven in plakjes – die geven zo’n lekkere zoute kick
150g feta, lekker verkruimeld (kies de echte Griekse voor de beste smaak)
3 eetlepels goede olijfolie (dit is hét moment voor je beste fles!)
2 eetlepels rode wijnazijn (die geeft net dat extra smaakaccentje)
1 theelepel gedroogde oregano (vers kan ook, gebruik dan wat meer)
Zout en versgemalen peper naar smaak

Zie je? Geen rare ingrediënten, alles makkelijk te vinden. En het mooie is – je kunt altijd iets vervangen of toevoegen als je wilt. Dat vertel ik je later bij de variaties!

Hoe maak je pasta salade recepten

Nu komt het leuke gedeelte – alles samenvoegen! Dit recept is echt zo makkelijk dat je er bijna niet in kunt falen, maar ik geef je toch even mijn beste tips mee voor het perfecte resultaat.

Stap 1: Kook de pasta

Breng een grote pan water aan de kook met een flinke snuf zout – het water moet zo zout zijn als de zee, zoals mijn Italiaanse vriendin altijd zegt. Voeg de pasta toe en kook volgens de tijd op de verpakking, maar haal hem er één minuutje eerder uit voor de perfecte ‘al dente’ bite. Spoel daarna kort af onder koud water om het kookproces te stoppen en laat goed uitlekken. Een klein beetje olijfolie erdoor voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt!

Stap 2: Bereid de groenten en kaas

Terwijl de pasta kookt, kun je alvast alle groenten snijden. Die komkommer blokjes? Probeer ze ongeveer even groot te maken als je pasta – dat eet gewoon fijner. De cherrytomaatjes halveer je mooi, en de rode ui snijd je zo fijn mogelijk (tenzij je van grote stukken ui houdt, natuurlijk). De feta verkruimel je met je vingers voor dat lekkere knapperige effect. Tip: doe dit boven de kom, dan vang je al die heerlijke kruimels op!

Stap 3: Maak de dressing

Nu het geheime wapen van deze pasta salade – de dressing! Ik gebruik altijd een kommetje waar ik een deksel op kan doen om te schudden, maar een garde werkt ook prima. Meng de olijfolie met de rode wijnazijn, voeg de oregano toe en breng op smaak met zout en peper. Proef even – als het te zuur is, doe je wat meer olie erbij. Te flauw? Meer azijn of zout. Het moet een lekker pikant smaakaccentje hebben!

Stap 4: Meng alles samen

Doe de afgekoelde pasta in een grote kom (ik gebruik vaak mijn mooiste schaal voor het effect) en voeg alle groenten toe plus die heerlijke olijven. Giet de dressing erover en schep alles voorzichtig door elkaar. Voeg als laatste de feta toe en meng die er zachtjes doorheen, zodat die mooie witte stukjes nog zichtbaar blijven. Ik gebruik hier altijd mijn handen voor – veel leuker dan een lepel!

Stap 5: Laat de salade rusten

Dit is het moeilijkste onderdeel – wachten! Dek de kom af met vershoudfolie en zet minimaal een half uurtje in de koelkast. Hierdoor kunnen alle smaken zich echt heerlijk met elkaar vermengen. Als ik echt geduld heb, maak ik hem ‘s ochtends al voor de lunch – dan is hij op z’n allerlekkerst. Maar eerlijk? Meestal proef ik stiekem al na 10 minuten…

Tips voor het perfecte pasta salade recepten

Na jarenlang deze pasta salade te maken (en te eten!), heb ik wat gouden tips ontdekt. Allereerst: maak hem gerust een dag van tevoren! Die extra tijd in de koelkast doet wonderen voor de smaken. Ik dek hem altijd goed af met folie om uitdrogen te voorkomen.

Voor een stevige maaltijd voeg ik vaak gegrilde kipreepjes of gerookte zalm toe – heerlijk! En let op: gebruik géén verse basilicum tot vlak voor het serveren, want die wordt snel slap. Oh, en een handje verse peterselie erover voor het opdienen geeft zo’n mooi fris accent.

Mijn laatste geheim? Bewaar een beetje dressing apart om vlak voor het eten nog een scheutje toe te voegen – dan blijft je salade extra sappig!

Variaties op pasta salade recepten

Het leuke van deze pasta salade? Je kunt hem eindeloos aanpassen naar wat je in huis hebt of waar je trek in hebt! Mijn favoriete variaties:

Kaaswissel: Vervang de feta door geitenkaas voor een romiger smaak, of gebruik parmezaanse schilfers voor een hartig accent
Groentemix: Voeg gegrilde paprika of courgette toe in de zomer, of in de winter wat geroosterde pompoen voor extra zoetigheid
Kruidenexperiment: Probeer eens verse dille of basilicum in plaats van oregano – verser kan bijna niet!
Pasta-avontuur: Gebruik volkorenpasta voor meer bite, of kleurrijke spinazie- of tomatenpasta voor een feestelijk effect

Mijn buurvrouw doet er zelfs stukjes appel en walnoten in – gek maar verrassend lekker! Het draait allemaal om jouw smaak.

Voedingsinformatie voor pasta salade recepten

Voor wie nieuwsgierig is naar wat er precies in deze lekkere salade zit – hier een overzicht per portie! Let op: deze waardes zijn natuurlijk een schatting. Gebruik je meer feta of olijfolie? Dan veranderen de getallen natuurlijk mee. En die olijven van jou zijn misschien net iets groter dan die van mij… Het belangrijkste is dat hij ontzettend lekker is!

Veelgestelde vragen over pasta salade recepten

Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn antwoorden op wat jullie het meest willen weten!

Kan ik deze pasta salade van tevoren maken?

Absoluut! Sterker nog, dat raad ik juist aan. Deze salade wordt alleen maar lekkerder als de smaken een nachtje kunnen intrekken. Bewaar hem wel goed afgedekt in de koelkast en roer hem even om voor het serveren. Voeg eventueel nog een scheutje olijfolie toe als hij wat droger is geworden.

Welke pasta werkt het beste voor een salade?

Ik ben dol op stevige vormen zoals penne, fusilli of farfalle – die houden de dressing goed vast en blijven lekker beetgaar. Vermijd wel hele dunne pasta zoals spaghetti of tagliatelle voor een salade, die plakt snel aan elkaar. Een handige tip: kies voor volkorenpasta als je wat meer vezels wilt!

Hoe lang blijft deze pasta salade goed?

In de koelkast blijft hij zeker 3 dagen vers, mits goed afgedekt. Na dag 2 worden de groenten wel wat zachter, maar nog steeds eetbaar. Ik vries hem liever niet in – dan wordt de pasta wat grauw en de groenten slap.

Kan ik dit recept vegan maken?

Zeker weten! Vervang de feta door gebakken blokjes tofu of vegan feta (die tegenwoordig best goed is!). Check wel even of je rode wijnazijn vegan is – sommige merken gebruiken dierlijke producten bij het klaren. De rest van de ingrediënten zijn van nature al plantaardig!

Mijn salade is te zuur – wat nu?

Geen paniek! Voeg een schepje honing of een snufje suiker toe om de zuurheid te balanceren. Of doe er wat extra feta doorheen – die zoutheid neutraliseert de azijn perfect. Volgende keer gebruik je wat minder azijn of meer olie in de dressing.

Laat weten wat je ervan vindt!

Heb je mijn pasta salade gemaakt? Ik ben zo benieuwd! Laat hieronder even weten hoe hij bevallen is – vond je hem lekker of heb je er nog iets speciaals aan toegevoegd? Een sterrenwaardering achterlaten maakt mij ook altijd superblij. En deel vooral dit recept met je vrienden als je denkt “dit moeten anderen ook proeven!” Op naar nog meer heerlijke pasta salade momenten!