Description
Een klassieke Italiaanse pasta carbonara, eenvoudig te maken met enkele ingrediënten en vol van smaak.
Ingredients
Scale
- 400g spaghetti
- 150g pancetta of guanciale, in blokjes
- 2 grote eieren
- 100g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering (optioneel)
Instructions
- Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de pancetta of guanciale toe. Bak tot het vet is vrijgegeven en de blokjes krokant zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak nog een minuut tot het geurig is.
- Klop in een kom de eieren en geraspte Parmezaanse kaas door elkaar. Voeg een snufje zout en veel zwarte peper toe.
- Giet de pasta af, maar bewaar een kopje van het kookwater. Voeg de spaghetti toe aan de pan met pancetta en knoflook en meng goed.
- Haal de pan van het vuur en voeg het eimengsel toe. Roer snel door de pasta zodat de eieren niet stollen, maar een romige saus vormen. Voeg indien nodig een beetje kookwater toe om de saus te verdunnen.
- Serveer onmiddellijk, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en verse peterselie, indien gewenst.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Hoofdgerecht
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 3
- Protein: 18
- Cholesterol: 180
Keywords: pasta carbonara recept, Italiaanse pasta, carbonara, makkelijke pasta recepten