Description
Een klassiek Italiaans gerecht met een romige saus, knapperige spek en een rijke smaak.
Ingredients
Scale
- 400g spaghetti
- 150g spek of pancetta, in blokjes
- 3 grote eieren
- 100g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering (optioneel)
Instructions
- Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
- Verwarm een grote pan op middelhoog vuur en voeg de spek of pancetta toe. Bak tot het knapperig is, voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Klop in een kom de eieren en Parmezaanse kaas door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Wanneer de spaghetti gaar is, giet het af en bewaar een kopje van het kookvocht.
- Voeg de hete spaghetti toe aan de pan met spek en knoflook. Haal de pan van het vuur en voeg het eimengsel toe, snel roeren om een romige saus te vormen. Voeg indien nodig een beetje kookvocht toe om de saus te verdunnen.
- Serveer onmiddellijk, garneer met extra Parmezaanse kaas en verse peterselie.
Notes
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Zorg ervoor dat de pan van het vuur is wanneer je het eimengsel toevoegt om te voorkomen dat de eieren gaan schiften.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Hoofdgerecht
- Cuisine: Italiaans