Description

Ce plat de pâtes aux crevettes et au citron est une option rapide, facile et incroyablement savoureuse pour les soirs de semaine. Avec des crevettes juteuses, un zeste de citron acidulé et une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan, il est prêt en moins de 30 minutes. C’est un plat élégant, parfait pour impressionner les invités ou pour un dîner confortable à la maison. La clé est de ne pas trop cuire les crevettes et d’utiliser du bon parmesan frais.

Ingredients

Scale

450g de linguine ou de fettuccine
450g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées finement
1/2 tasse (120ml) de bouillon de poulet ou de légumes
1/2 tasse (120ml) de crème épaisse
1/4 tasse (60ml) de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de zeste de citron
1/2 tasse (50g) de fromage parmesan fraîchement râpé, plus un supplément pour servir
1/4 tasse (4g) de persil frais haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Flocons de piment rouge (facultatif), pour un peu de piquant

Instructions

Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant d’égoutter, réservez 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Pendant que les pâtes cuisent, séchez les crevettes avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement.
Dans une grande poêle à bords hauts ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.
Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ne le laissez pas brûler.
Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Retirez la poêle du feu. Incorporez le jus de citron, le zeste de citron et le fromage parmesan. Remuez jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et que la sauce soit lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée.
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Remuez pour bien enrober les pâtes.
Incorporez les crevettes cuites et le persil frais. Mélangez doucement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge si désiré.
Servez immédiatement, garni de parmesan frais supplémentaire et de persil si vous le souhaitez.

Notes

Pour un plat plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre à la sauce avant d’ajouter le parmesan.
Si vous n’avez pas de crevettes fraîches, des crevettes surgelées fonctionnent très bien. Assurez-vous simplement de les décongeler complètement et de les sécher avant de les cuire.
Pour une saveur encore plus citronnée, ajoutez un peu plus de jus de citron ou de zeste à la fin.
Ce plat est meilleur servi immédiatement, car les pâtes peuvent absorber la sauce si elles sont laissées trop longtemps.
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou de la crème légère au lieu de la crème épaisse, mais la sauce sera moins crémeuse.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des tomates cerises pour un repas plus complet.

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 680
Sugar: 5
Sodium: 650
Fat: 28
Saturated Fat: 14
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 68
Fiber: 4
Protein: 40
Cholesterol: 250

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