Oh, wat ben ik blij om dit recept met jullie te delen! Dit is mijn go-to ontbijtovenschotel met biscuits voor drukke ochtenden of luie zondagen. Eerlijk gezegd, ik maak dit al jaren – het was zelfs het eerste gerecht dat mijn dochter leerde bakken. En weet je wat het beste is? Het is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt maken, maar smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Die combinatie van zachtgeweekte biscuits, romig eimengsel en die heerlijke knapperige kaaskorst… mmm, ik krijg er nu al trek van!
Wat ik zo fijn vind aan deze ontbijtovenschotel is dat je ‘m zo kunt aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen tijd om boodschappen te doen? Geen probleem – de basisingrediënten heb je vast wel staan. En als er dan onverwachts visite komt, zet je zo’n baksel op tafel waar iedereen van onder de indruk is. Vertrouw me, dit is zo’n recept dat je steeds weer gaat maken!
Waarom je van deze ontbijtovenschotel met biscuits zult houden
Laat me je vertellen waarom dit recept zo’n favoriet is in mijn keuken:
- Supersnel klaar – Binnen 10 minuten staat het in de oven en kun je nog even lekker terug onder de dekens kruipen
- Superlekker – Die combinatie van zachte biscuits met het romige eimengsel en knapperige kaaskorst… ik word er blij van!
- Makkelijk aan te passen – Geen kaas? Gebruik wat je hebt. Wil je groenten toevoegen? Prima! Dit recept is superflexibel
- Perfect voor gasten – Of het nu een ontbijtje met vriendinnen is of een familiediner, iedereen wordt er vrolijk van
- Kinderproof – Mijn dochter (toen ze 8 was!) kon dit al maken. Echt waar!
En het allerbeste? Het ruikt zo heerlijk als het bakt dat iedereen meteen naar de keuken komt. Dat beloof ik je!
Ingrediënten voor ontbijtovenschotel met biscuits
Hier is wat je nodig hebt voor deze heerlijke schotel – en geloof me, het zijn echt basics die je waarschijnlijk al in huis hebt:
- 8 biscuits – Gewone, simpele biscuits werken perfect. Ik gebruik vaak die uit het huismerk!
- 4 grote eieren – Op kamertemperatuur mengen ze het beste
- 200 ml melk – Volle melk maakt het extra romig, maar halfvolle kan ook
- 50 g geraspte kaas – Cheddar is mijn favoriet, maar gruyère of gouda werken ook fantastisch
- 1 theelepel zout – Gewoon keukenzout is prima
- 1 theelepel peper – Versgemalen geeft de meeste smaak
- 1 theelepel paprikapoeder – Voor die lekkere, warme ondertoon
Psst… ik heb soms een extra ei toegevoegd als ik wat meer volume wilde. Werkt perfect! Maar dit basisrecept is al top.
Hoe maak je ontbijtovenschotel met biscuits
Oké, laten we beginnen! Dit is echt zo’n recept waarbij je niet veel fout kunt doen, maar ik geef je graag al mijn tips mee zodat ‘ie perfect wordt. Eerlijk gezegd, de eerste keer dat ik dit maakte, bakte ik ‘m iets te lang – leer van mijn fout en houd de tijd goed in de gaten!
Stap 1: Voorbereiding
Allereerst: zet die oven aan! Verwarm hem voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Ondertussen vet je een ovenschaal in met een klontje boter – ik gebruik meestal een rechthoekige van ongeveer 20×15 cm. Doe dit goed, vooral in de hoekjes, want niemand wil dat de schotel blijft plakken. Vertrouw me, ik spreek uit ervaring!
Stap 2: Mengsel maken
Nu het leuke deel: pak een grote kom en klop daar de eieren los met een garde. Voeg dan de melk beetje bij beetje toe terwijl je blijft kloppen. Strooi er het zout, de peper en het paprikapoeder doorheen en mix goed. Proef even – soms doe ik een extra snufje peper erbij als ik wat meer pit wil. Leg de biscuits in de ingevette schaal. Giet het eimengsel er rustig overheen en laat het even intrekken (2-3 minuten). Zo worden de biscuits heerlijk zacht!
Stap 3: Bakken
Bestrooi nu alles met de geraspte kaas – lekker royaal, want die knapperige korst is het beste deel! Zet de schotel in het midden van de oven en bak ongeveer 25 minuten. Je weet dat het klaar is als de bovenkant goudbruin is en het midden niet meer wiebelt als je de schotel voorzichtig schudt. Oh, en die heerlijke geur… die ruik je al na 15 minuten!
Laat de schotel 5 minuten rusten voor je ‘m serveert – zo zakt ie niet in en kun je mooie porties scheppen. En klaar is kees! Zo simpel kan het zijn.
Tips voor de perfecte ontbijtovenschotel met biscuits
Na jarenlang dit recept te maken, heb ik wat handige trucjes ontdekt die echt het verschil maken. Zo voorkom je bijvoorbeeld dat de biscuits te zacht worden – mijn man houdt van een beetje bite, dus ik laat ze soms maar 1 minuut intrekken in plaats van 3. Experimenteer er maar mee!
Een paar van mijn favoriete tips:
- Voeg groenten toe – Ik doe vaak wat gesneden paprika of spinazie tussen de biscuits. Even voorbakken als ze veel vocht bevatten!
- Kaasvariatie – Meng wat blauwe kaas door de cheddar voor een pittige twist. Mijn schoonzus is er dol op!
- Tijd besparen – Maak het eimengsel de avond ervoor al klaar en bewaar het afgedekt in de koelkast
- Extra knapperig – Bestrooi de kaas met wat paneermeel voor een extra krokant laagje
- Niet te vol – Vul de schaal niet meer dan 3/4, anders loopt het over in je oven (ja, dat heb ik geleerd…)
Oh, en als je kinderen het niet zo pikant willen: vervang het paprikapoeder door wat gedroogde oregano. Werkt perfect!
Variaties op ontbijtovenschotel met biscuits
Wat ik zo leuk vind aan dit recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Soms maak ik ‘m precies zoals het basisrecept, maar vaak gooi ik er gewoon in wat ik in huis heb. Mijn dochter noemt het stiekem mijn “restjes-schotel”! Hier zijn mijn favoriete twists:
- Kaaswissel – Gruyère geeft een heerlijke smaak, maar geitenkaas is ook fantastisch voor een romige touch
- Groentepower – Een handvol spinazie of gesneden champignons erdoor maakt het meteen voedzamer
- Vleesliefhebbers – Bak wat spekblokjes of hamreepjes en strooi die tussen de biscuits
- Italiaanse versie – Voeg basilicum en zongedroogde tomaatjes toe met mozzarella in plaats van cheddar
- Zoete variant
– Vervang de kaas door kaneel en doe er wat appelpartjes tussen voor een dessertachtige versie
Serieus, ik heb dit recept nog nooit twee keer exact hetzelfde gemaakt. Dat is juist het leuke ervan!
Serveersuggesties
Oh, dit gerecht is zo veelzijdig! Bij ons thuis serveren we het meestal met een frisse groene salade en wat partjes tomaat – dat contrast tussen warm en koud is echt heerlijk. In het weekend doe ik er vaak wat gegrilde champignons bij of een schaaltje vers fruit zoals aardbeien of druiven. Perfect voor een uitgebreide brunch met vrienden!
Tip van mijn moeder: serveer er een kommetje yoghurt of kwark bij voor wie wat extra’s wil. En voor de kinderen maak ik er soms mini-pannenkoekjes bij – die combi vinden ze geweldig!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – bij ons blijft er meestal niks over van deze schotel! Maar mocht je toch wat hebben, dan kun je restjes maximaal 2-3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Mijn trucje? Ik dek ‘m af met folie, maar laat een klein gaatje open zodat het niet te vochtig wordt.
Opwarmen doe ik het liefst in de oven op 160°C voor ongeveer 10 minuten – zo blijft die heerlijke korst knapperig. In de magnetron kan ook (1-2 minuten op medium), maar dan wordt het wat zachter. Pro tip: bestrooi voor het opwarmen eventjes met wat extra kaas voor een nieuwe knapperige laag!
Oh, en ik vries het liever niet in – de biscuits worden dan wat sponsachtig. Maar goed, zoals ik al zei… bij ons is dat meestal geen probleem!
Voedingsinformatie
Hierbij een indicatie van de voedingswaarden per portie, maar let op: deze kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Mijn cheddar bevat bijvoorbeeld meer vet dan een light variant, en volle melk geeft meer calorieën dan magere. Zo houd ik het altijd in gedachten:
- Portiegrootte: 1/4 van de ovenschotel
- Calorieën: Ongeveer 320 kcal
- Koolhydraten: 30 g (waarvan 5 g suikers)
- Eiwitten: 14 g
- Vetten: 15 g (6 g verzadigd)
Voor de meest accurate informatie raad ik aan om je specifieke ingrediënten te checken. Maar goed, eerlijk gezegd tel ik hier zelf nooit zo nauwkeurig – het is gewoon te lekker!
Veelgestelde vragen over ontbijtovenschotel met biscuits
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn antwoorden op wat mensen het meest willen weten:
Kan ik bevroren biscuits gebruiken?
Absoluut! Laat ze wel eerst volledig ontdooien en dep ze eventjes droog met keukenpapier. Bevroren biscuits geven soms wat extra vocht af, dus misschien bak je ze 2-3 minuten langer.
Wat als ik geen paprikapoeder heb?
Geen stress! Gebruik gewoon wat extra peper of probeer eens een snufje knoflookpoeder. Mijn nichtje gebruikt vaak Italiaanse kruiden en dat is ook superlekker.
Hoe weet ik zeker dat de eieren gaar zijn?
Steek er een mes in – als er geen nat eimengsel meer aan blijft plakken, is het goed. En die goudbruine bovenkant is ook een betrouwbare indicator!
Kan ik dit recept verdubbelen?
Zeker! Gebruik dan wel een grotere ovenschaal of twee aparte schalen. De baktijd blijft ongeveer hetzelfde, maar check altijd even met dat mes.
Waarom worden mijn biscuits soms te zacht?
Laat het eimengsel er minder lang op intrekken – soms is 1 minuut al genoeg. Of leg de biscuits wat dichter op elkaar zodat ze minder vloeistof opnemen.
Laat ons weten wat je ervan vindt
Ik ben zo benieuwd hoe jullie versie van deze ontbijtovenschotel is geworden! Bij ons is het altijd een hit, maar ik hoor graag jullie ervaringen en eigen creatieve twists. Misschien heb je wel een nieuwe variatie bedacht waar ik nog niet aan had gedacht – vertel het me vooral!
Print
Heerlijke ontbijtovenschotel met biscuits in 25 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een eenvoudige en smakelijke ontbijtovenschotel met biscuits, perfect voor een stevig ontbijt of brunch.
Ingredients
- 8 biscuits
- 4 eieren
- 200 ml melk
- 50 g geraspte kaas
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel paprikapoeder
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenschaal in met boter.
- Leg de biscuits in de ovenschaal.
- Klop de eieren los met melk, zout, peper en paprikapoeder.
- Giet het eimengsel over de biscuits.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 25 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
Notes
- Je kunt groenten zoals paprika of spinazie toevoegen voor extra smaak.
- Serveer warm met een frisse salade.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Ontbijt
- Method: Oven
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 190 mg
Keywords: ontbijt, ovenschotel, biscuits, vegetarisch, brunch
