Description
Een heerlijk en traditioneel Nederlands ontbijtkoek recept. Perfect voor bij de koffie of thee!
Ingredients
Scale
- 250 gram Roggebloem
- 100 gram Tarwebloem
- 200 gram Bruine basterdsuiker
- 250 ml Melk
- 50 ml Zonnebloemolie
- 1 zakje (16 gram) Bakpoeder
- 2 eetlepels Speculaaskruiden
- 1 theelepel Kaneel
- 1/2 theelepel Zout
- 2 eetlepels (optioneel) Honing (Voor een extra zoete smaak)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht). Vet een cakevorm (ca. 25 cm) in en bestuif met bloem.
- Meng in een grote kom de roggebloem, tarwebloem, bruine basterdsuiker, bakpoeder, speculaaskruiden, kaneel en zout.
- Voeg de melk en zonnebloemolie toe en meng tot een glad beslag. Voeg eventueel de honing toe.
- Giet het beslag in de cakevorm.
- Bak de ontbijtkoek in het midden van de oven gedurende 60 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de ontbijtkoek 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster verder laat afkoelen.
- Snijd de ontbijtkoek in plakken en serveer.
Notes
- Voor een extra kruidige smaak kun je een snufje gemalen kruidnagel toevoegen.
- De ontbijtkoek is het lekkerst als hij een dag heeft gestaan. Bewaar hem in een luchtdichte trommel.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 25
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: ontbijtkoek, koek, specerijenkoek, rogge, traditioneel, nederlands, ontbijt, tussendoortje