Description
Shakshuka is a delicious and hearty dish made with poached eggs in a spicy tomato sauce. This one-skillet version includes chorizo for added flavor and is perfect for brunch or a cozy dinner.
Ingredients
Scale
- 1 tablespoon olijfolie
- 150g chorizo, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 blik (400g) tomatenblokjes
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 4 eieren
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Feta kaas, verkruimeld, voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote skillet op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak deze 5-7 minuten tot hij knapperig is.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de skillet en bak tot de ui glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de rode paprika toe en bak nog eens 5 minuten tot deze zacht is.
- Roer de tomatenblokjes, gerookte paprika, komijnpoeder, zout en peper erdoor. Laat het mengsel 10 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Maak met een lepel kleine kuiltjes in het tomatenmengsel en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Dek de skillet af en laat de eieren 5-7 minuten koken, totdat het eiwit gestold is maar de dooiers nog zacht zijn.
- Garneer met verse peterselie en verkruimelde feta voordat je het serveert.
Notes
- Serveer de shakshuka met knapperig brood voor het dippen.
- Je kunt variëren met de groenten die je toevoegt, zoals courgette of spinazie.
- Dit gerecht is perfect voor het maken van restjes; je kunt het in de koelkast bewaren en de volgende dag opwarmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 18
- Cholesterol: 186
Keywords: shakshuka met chorizo, eenpanstoofschotel, makkelijk shakshuka recept, brunch recepten, mediterrane gerechten