Description
Deze eenpansgerecht met orzo, spinazie en feta is een heerlijke en gemakkelijke maaltijd die vol smaak zit. Perfect voor drukke doordeweekse avonden!
Ingredients
Scale
- 250 g orzo
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g verse spinazie
- 200 g feta, verkruimeld
- 500 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Citroensap naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
- Voeg de orzo toe en roer goed door, zodat de orzo alle smaken opneemt.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 10-12 minuten koken, of totdat de orzo al dente is en de bouillon is opgenomen.
- Voeg de spinazie toe en roer tot deze verwelkt is.
- Haal de pan van het vuur en voeg de verkruimelde feta toe.
- Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals paprika of courgette.
- Dit gerecht smaakt het beste als het vers is, maar je kunt het ook bewaren in de koelkast voor 1-2 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 360
- Sugar: 2
- Sodium: 400
- Fat: 14
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 12
- Cholesterol: 20
Keywords: eenpansgerecht, orzo met spinazie, orzo met feta, makkelijke recepten, vegetarische recepten, mediterrane gerechten