Description
De perfecte oliebollen, knapperig van buiten en luchtig van binnen. Een traditionele traktatie voor Oud en Nieuw!
Ingredients
Scale
- 500 gram Bloem
- 7 gram Droge gist
- 300 ml Lauw water
- 100 ml Melk (Lauw)
- 50 gram Suiker
- 1 snufje Zout
- 1 Ei
- 100 gram Krenten (Gewassen en gedroogd)
- 100 gram Rozijnen (Gewassen en gedroogd)
- 1 Appel (In kleine stukjes gesneden)
- 1.5 liter Zonnebloemolie (Om in te frituren)
- Naar smaak Poedersuiker (Om te bestrooien)
Instructions
- Meng de bloem en de droge gist in een grote kom.
- Voeg het lauwe water, de lauwe melk, de suiker, het zout en het ei toe. Meng alles tot een glad beslag.
- Roer de krenten, rozijnen en appelstukjes door het beslag.
- Dek de kom af met plasticfolie of een vochtige theedoek en laat het beslag op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 180°C.
- Gebruik een ijslepel of twee lepels om bolletjes beslag uit de kom te scheppen en voorzichtig in de hete olie te laten glijden. Frituur niet te veel oliebollen tegelijk, anders koelt de olie te veel af.
- Frituur de oliebollen in ongeveer 4-5 minuten goudbruin en gaar. Draai ze halverwege om.
- Schep de oliebollen met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi de oliebollen met poedersuiker en serveer ze warm.
Notes
- Zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is. Te koude olie resulteert in vette oliebollen, te hete olie zorgt ervoor dat ze van buiten snel bruin worden maar van binnen nog niet gaar zijn.
- Je kunt eventueel ook andere vullingen toevoegen, zoals sukade of cranberry’s.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 15
- Category: Dessert
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 5
- Sodium: 50
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 20
Keywords: oliebollen, oud en nieuw, gebak, traditioneel, recept, nederlands