Description
Deze no-bake Biscoff cheesecake is een romige, decadente traktatie die je in een oogwenk kunt maken. Met een knapperige Biscoff-bodem en een fluweelachtige vulling, is dit dessert perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 250 g Biscoff-koekjes
- 100 g gesmolten boter
- 400 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 150 g poedersuiker
- 200 ml slagroom
- 200 g Biscoff-pasta
- Voor de topping: extra Biscoff-kruimels en gesmolten Biscoff-pasta
Instructions
- Verkruimel de Biscoff-koekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels.
- Voeg de gesmolten boter toe aan de koekjeskruimels en meng goed.
- Druk het koekjesmengsel stevig in de bodem van een springvorm om een krokante bodem te maken. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
- In een grote kom, klop de roomkaas en poedersuiker samen tot een glad mengsel.
- Voeg de Biscoff-pasta toe en meng tot alles goed gecombineerd is.
- In een aparte kom, klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het roomkaasmengsel.
- Giet de vulling op de Biscoff-bodem en strijk de bovenkant glad.
- Laat de cheesecake minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast opstijven.
- Voor het serveren, garneer met extra Biscoff-kruimels en gesmolten Biscoff-pasta.
Notes
- Je kunt de cheesecake ook een dag van tevoren maken voor extra gemak.
- Bewaar de cheesecake afgedekt in de koelkast, waar hij tot 3 dagen goed blijft.
- Voor een extra smaakdimensie, voeg een snufje zout toe aan het roomkaasmengsel.
Keywords: no-bake Biscoff cheesecake, Biscoff cheesecake recept, cheesecake zonder bakken, Biscoff dessert, romige cheesecake