Description
Dit Nasi Goreng met Kip recept geeft je een perfect gebalanceerde maaltijd, vol van smaak en textuur. Met malse kip, hartige rijst en een mix van verse groenten, is dit gerecht een feest voor de smaakpapillen. Klaar in slechts 40 minuten, is het ideaal voor een doordeweekse avond of een gezellige maaltijd met vrienden. Het geheim zit in de perfecte balans van zoet, zout en pittig, en de ‘wok hei’ die je thuis kunt creëren. Geen afhaalmaaltijd meer nodig – dit authentieke gerecht maak je gewoon zelf!
Ingredients
Scale
- 300g gekookte koude rijst (bij voorkeur rijst van de vorige dag)
- 200g kipfilet, in kleine blokjes gesneden
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1/2 theelepel witte peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngesneden (optioneel, voor extra pit)
- 100g wortel, julienne gesneden
- 100g sperziebonen, gehalveerd
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel bruine suiker
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- Gebakken uitjes (voor garnering)
Instructions
- Begin met het voorbereiden van de kip. Marineer de kipblokjes met de sojasaus, sesamolie en witte peper. Zet dit minstens 10 minuten apart.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kip goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende eetlepel plantaardige olie toe aan de wok. Voeg de ui, knoflook en rode peper (indien gebruikt) toe en roerbak tot de ui glazig is, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de wortel en sperziebonen toe en roerbak 3-4 minuten, tot ze beetgaar zijn.
- Maak een kuiltje in het midden van de groenten. Giet de losgeklopte eieren in het kuiltje en roerbak tot ze gestold zijn, breek ze dan in kleinere stukjes en meng met de groenten.
- Voeg de koude rijst toe aan de wok en roerbak alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat eventuele klonten rijst uit elkaar vallen.
- Meng in een klein kommetje de ketjap manis, vissaus en bruine suiker. Giet dit mengsel over de rijst en roerbak krachtig gedurende 3-5 minuten, zodat alle rijstkorrels goed bedekt zijn en de smaken goed intrekken. Dit helpt ook om de ‘wok hei’ smaak te creëren.
- Voeg de gebakken kip terug toe aan de wok en meng goed door de rijst. Roerbak nog 1-2 minuten om alles goed op te warmen.
- Serveer de Nasi Goreng direct. Garneer met verse koriander en gebakken uitjes. Optioneel kun je er een gebakken ei of kroepoek bij serveren.
Notes
- Gebruik altijd koude, gekookte rijst voor Nasi Goreng. Rijst van de vorige dag is ideaal, omdat het droger is en minder snel plakt.
- Voor een vegetarische variant kun je de kip weglaten en tofu of tempeh toevoegen.
- Experimenteer met andere groenten zoals paprika, kool of champignons.
- De pittigheid kan worden aangepast door meer of minder rode peper toe te voegen.
- Voor een diepere smaak kun je een theelepel trassi (gefermenteerde garnalenpasta) toevoegen aan het begin, samen met de ui en knoflook.
- Serveer met een schijfje komkommer en tomaat voor een frisse toets.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 850
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Cholesterol: 160
Keywords: Nasi Goreng met Kip, Nasi Goreng, Indonesische recepten, kip en rijst, wokgerecht, makkelijke maaltijd, Aziatisch koken, snel recept, rijstgerecht